TIMETODAY.ID, JAKARTA — Jamur tiram crispy menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena memiliki tekstur renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di bagian dalam. Selain dijadikan camilan, olahan ini juga sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau pelengkap menu makan bersama sambal dan saus favorit.
Jamur tiram sendiri dikenal sebagai bahan makanan yang kaya nutrisi, rendah kalori, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Dengan balutan tepung berbumbu yang gurih, jamur tiram dapat berubah menjadi camilan yang cocok dinikmati kapan saja.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, bahan-bahannya cukup sederhana dan proses pembuatannya pun tidak sulit.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 250 gram jamur tiram segar
- Air secukupnya untuk mencuci
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Marinasi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
Bahan Tepung
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh bawang putih bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Jamur Tiram Crispy
1. Siapkan Jamur
Cuci jamur tiram hingga bersih, lalu tiriskan. Sobek-sobek jamur mengikuti seratnya menjadi ukuran sedang. Hindari merendam terlalu lama agar jamur tidak menyerap banyak air.
2. Marinasi
Campurkan bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, dan air. Masukkan jamur ke dalam bumbu marinasi, lalu diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.
3. Siapkan Tepung
Campurkan seluruh bahan tepung dalam wadah besar, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Baluri Jamur
Ambil jamur yang telah dimarinasi, tiriskan sebentar, kemudian balurkan ke dalam campuran tepung sambil diremas-remas perlahan agar terbentuk lapisan tepung yang keriting dan renyah.
5. Goreng
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
Masukkan jamur sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya benar-benar renyah.
Angkat, lalu tiriskan di atas rak atau tisu dapur.
Tips Agar Jamur Tiram Crispy Renyah Tahan Lama
- Pilih jamur tiram yang masih segar dan tidak berlendir.
- Jangan mencuci jamur terlalu lama karena mudah menyerap air.
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras agar hasil lebih garing.
- Remas-remas jamur saat dibaluri tepung untuk menghasilkan tekstur keriting.
- Goreng menggunakan minyak yang benar-benar panas dengan api sedang.
- Jangan terlalu sering membolak-balik jamur saat digoreng agar lapisan tepung tidak mudah lepas.
- Tiriskan hingga minyak benar-benar turun sebelum disajikan.
Variasi Bumbu Tabur
Setelah matang, jamur tiram crispy dapat diberi berbagai bumbu tabur sesuai selera, seperti:
- Balado
- Barbeque
- Keju
- Jagung bakar
- Pedas manis
- Cabai bubuk
- Rumput laut
- Lada hitam
Kandungan Gizi Jamur Tiram
Jamur tiram mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti protein nabati, serat, vitamin B kompleks, kalium, fosfor, dan antioksidan. Jamur ini juga tergolong rendah kalori sehingga sering menjadi pilihan menu bagi orang yang sedang menjalani pola makan sehat.
Meski demikian, proses penggorengan dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori. Oleh karena itu, konsumsi jamur tiram crispy sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar dan diimbangi dengan makanan bergizi lainnya.
Cocok Jadi Camilan atau Ide Jualan
Jamur tiram crispy tidak hanya cocok dijadikan camilan keluarga, tetapi juga memiliki peluang sebagai ide usaha kuliner. Modal pembuatannya relatif terjangkau, prosesnya sederhana, dan peminatnya cukup banyak.
Disajikan bersama saus sambal, mayones, atau bumbu tabur favorit, jamur tiram crispy menjadi camilan gurih yang cocok dinikmati kapan saja, baik saat bersantai di rumah maupun sebagai teman berkumpul bersama keluarga dan teman.***
