TIMETODAY.ID — Bajigur adalah minuman tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan rasa hangat dan nikmat. Minuman ini terbuat dari perpaduan santan kelapa, gula merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan cita rasa manis, gurih, dan hangat.
Bajigur biasanya dinikmati saat cuaca dingin atau hujan untuk menghangatkan tubuh. Selain rasanya yang lezat, bajigur juga dikenal memiliki manfaat kesehatan karena kandungan jahe dan rempah-rempahnya yang dapat membantu meredakan masuk angin dan meningkatkan imun tubuh.
Resep dan cara membuat Bajigur tradisional
Bahan bahan:
-
1.500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
Advertisement
-
150 gram gula merah, iris tipis
-
100 gram gula pasir
-
200 gram jahe, bakar sebentar lalu geprek
-
3 lembar daun pandan, sobek-sobek dan ikat simpul
-
½ sendok makan kopi bubuk (opsional, untuk aroma dan rasa tambahan)
-
1 batang kayu manis (opsional)
-
Sejumput garam
Cara membuatnya:
-
Persiapkan bahan : Iris gula merah tipis-tipis dan sisihkan. Bakar jahe sebentar agar aromanya keluar, lalu geprek agar mudah mengeluarkan rasa.
-
Rebus air : Masukkan air ke dalam panci, didihkan.
-
Masukkan rempah : Setelah mendidih, masukkan jahe geprek, daun pandan, kayu manis, dan kopi bubuk. Rebus dengan api kecil agar aroma rempah keluar maksimal.
-
Tambahkan gula : Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut sempurna.
-
Masukkan santan : Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Masak hingga matang : Panaskan beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih kembali. Jangan terlalu lama agar santan tidak pecah.
-
Saring dan sajikan : Matikan api, saring bajigur agar minuman lebih halus dan bebas ampas. Sajikan dalam keadaan hangat.
Tips membuat bajigur yang sempurna
-
Gunakan santan segar untuk rasa gurih yang maksimal.
-
Aduk terus saat memasak agar santan tidak pecah atau menggumpal.
-
Jangan terlalu lama memasak agar aroma jahe dan rempah tetap segar.
-
Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
-
Bisa ditambahkan kolang-kaling atau daging kelapa untuk tekstur tambahan.
-
Sajikan bajigur selagi hangat agar nikmat dan menghangatkan tubuh.
Bajigur bukan hanya minuman yang menghangatkan, tapi juga membawa kenikmatan rasa khas rempah Indonesia yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba membuat bajigur di rumah!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
