TIMETODAY.ID — Kembang Goyang adalah camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang menyerupai bunga dan teksturnya yang renyah. Kue ini sering disajikan saat perayaan seperti Lebaran. Berikut adalah tips dan cara membuat Kembang Goyang yang renyah dan lezat.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan wijen putih (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Alat-alat:
Advertisement 
- Cetakan kembang goyang
- Wajan atau penggorengan
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan
- Whisk atau pengocok telur
- Saringan untuk menyaring adonan
- Toples atau wadah kedap udara untuk menyimpan
Cara Membuat:
- Membuat Adonan:
- Kocok telur dan gula pasir hingga larut dan berbuih.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk, aduk rata.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan halus.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Jika menggunakan, tambahkan wijen putih dan aduk hingga merata.
- Menggoreng Kembang Goyang:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang
- Rendam cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas hingga cetakan benar-benar panas.
- Angkat cetakan dari minyak, lalu celupkan ke dalam adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Pastikan adonan tidak menutupi bagian atas cetakan agar mudah dilepaskan.
- Masukkan kembali cetakan yang sudah berisi adonan ke dalam minyak panas. Diamkan sebentar hingga adonan mulai mengeras, lalu goyang-goyangkan cetakan perlahan agar kue terlepas.
- Goreng kue hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan kue di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
- Penyimpanan:
- Setelah kue benar-benar dingin, simpan dalam toples atau wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Agar Kembang Goyang Renyah dan Tidak Berminyak:
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat; tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan kue yang tebal dan keras, sedangkan adonan yang terlalu cair akan sulit menempel pada cetakan.
- Pemanasan Cetakan: Sebelum mencelupkan cetakan ke dalam adonan, pastikan cetakan sudah cukup panas dengan merendamnya dalam minyak panas. Hal ini membantu adonan menempel dengan baik pada cetakan.
- Penggunaan Minyak: Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar kue dapat terendam sepenuhnya saat digoreng. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng untuk mencegah kue menyerap terlalu banyak minyak. Penyimpanan: Simpan kue dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin untuk menjaga kerenyahannya dan mencegah kue menjadi lembek.***
Baca Juga : Tren Warna Busana Ramadan 2025, Dijamin Nenek Bakal Bilang 'Dulu Baju Nenek Juga Begitu!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
