TIMETODAY.ID, JAKARTA — Pozole adalah hidangan sup tradisional khas Meksiko yang berbahan dasar jagung hominy (jagung besar yang sudah diproses) serta daging, biasanya ayam atau babi. Sup ini terkenal dengan kuahnya yang gurih, kaya rempah, dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan karena porsinya besar dan cocok untuk dinikmati bersama.
Bahan-bahan Pozole
- 300 gram daging ayam atau babi
- 200 gram jagung hominy (bisa diganti jagung pipil besar jika sulit ditemukan)
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt oregano kering
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Cabai bubuk atau saus cabai (opsional)
Pelengkap (opsional):
Advertisement 
- Kol iris tipis
- Lobak iris
- Jeruk nipis
- Daun ketumbar
- Tortilla atau keripik jagung
Cara Membuat Pozole
- Rebus daging
Rebus ayam atau babi dalam air hingga empuk. Buang buih yang muncul agar kuah tetap jernih. - Masukkan bumbu
Tambahkan bawang putih, bawang bombay, daun salam, oregano, garam, dan merica ke dalam rebusan. - Tambahkan jagung
Masukkan jagung hominy dan masak hingga semua bahan matang serta kuah meresap. - Koreksi rasa
Tambahkan garam atau cabai sesuai selera. - Sajikan
Tuang pozole ke mangkuk, lalu tambahkan pelengkap seperti kol, lobak, jeruk nipis, dan daun ketumbar.
Tips Membuat Pozole
- Gunakan kaldu yang kaya rasa untuk hasil lebih gurih
- Biarkan sup dimasak perlahan agar rasa lebih dalam
- Tambahkan jeruk nipis saat disajikan untuk rasa segar
- Bisa dibuat versi pedas atau mild sesuai selera
Kesimpulan
Pozole adalah sup tradisional Meksiko yang hangat, kaya rasa, dan sangat mengenyangkan. Perpaduan jagung, daging, dan rempah membuatnya cocok sebagai hidangan utama untuk dinikmati bersama keluarga.***
