TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tape goreng adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis alami dari tape dan lapisan luar yang renyah saat digoreng. Hidangan ini cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, serta sering muncul di pasar tradisional maupun warung jajanan pinggir jalan.
Tape sendiri merupakan makanan hasil fermentasi singkong atau ketan yang memiliki rasa manis dan aroma khas. Dengan digoreng, tape menjadi lebih lezat karena lapisan tepung renyah berpadu dengan isian yang lembut dan manis, menghasilkan kombinasi tekstur yang unik.
Camilan ini sederhana, mudah dibuat di rumah, dan bisa menjadi hidangan nostalgia yang menghadirkan kenangan masa kecil bagi banyak orang.
Apa Itu Tape Goreng?
Tape goreng adalah camilan tradisional Indonesia yang dibuat dari:
- Tape singkong atau ketan, yang sudah difermentasi
- Tepung terigu, tepung beras, atau tepung sagu sebagai pelapis
- Bumbu tambahan seperti gula pasir atau vanili untuk rasa ekstra
Ciri khas tape goreng:
- Lapisan luar renyah, bagian dalam lembut dan manis
- Aroma khas tape fermentasi yang unik
- Bisa disajikan hangat atau suhu ruang
- Sering dijadikan camilan harian atau sajian untuk tamu
Resep Tape Goreng Tradisional
Bahan-bahan:
- 250 gram tape singkong, potong-potong kecil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
- 1 butir telur
- 1–2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tape Goreng
1. Membuat Adonan Pelapis
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili dalam wadah.
- Kocok telur, kemudian campurkan dengan tepung hingga membentuk adonan kental yang bisa melapisi tape.
2. Melapisi Tape
- Celupkan potongan tape ke adonan tepung hingga rata.
- Pastikan seluruh permukaan tape tertutup adonan agar saat digoreng menjadi renyah.
3. Menggoreng Tape
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tape yang sudah dilapisi hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian
- Sajikan tape goreng hangat sebagai camilan atau teman minum teh/kopi.
- Bisa ditaburi gula halus atau cokelat bubuk untuk variasi rasa.
Tips Agar Tape Goreng Sukses
- Gunakan tape yang sudah matang tapi tidak terlalu lembek agar mudah digoreng.
- Goreng dengan api sedang agar lapisan tepung matang merata dan tidak gosong.
- Tambahkan sedikit tepung beras untuk membuat lapisan luar lebih renyah.
- Sajikan segera setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Penutup
Tape goreng adalah bukti kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang sederhana namun lezat. Kombinasi manis tape fermentasi dan lapisan tepung renyah menjadikannya camilan favorit bagi banyak orang. Mudah dibuat di rumah, tape goreng cocok untuk camilan harian, sajian untuk tamu, atau teman minum teh dan kopi keluarga.***
