TIMETODAY.ID, JAKARTA — Pisang molen merupakan salah satu camilan populer di Indonesia yang mudah ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima hingga toko roti modern. Jajanan ini dikenal karena perpaduan tekstur kulit pastry yang renyah dengan isian pisang yang lembut dan manis, sehingga disukai berbagai kalangan.
Meski kini identik sebagai jajanan khas Bandung, pisang molen sebenarnya terinspirasi dari teknik pembuatan pastry ala Eropa yang kemudian disesuaikan dengan bahan lokal.
Kreativitas masyarakat dalam mengolah pisang, salah satu buah yang melimpah di Indonesia, membuat pisang molen berkembang menjadi camilan tradisional yang tetap eksis hingga sekarang.
Pisang molen biasanya disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga relatif sederhana, sehingga banyak orang mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Apa Itu Pisang Molen?
Pisang molen adalah camilan yang terbuat dari pisang yang dibungkus adonan tepung tipis, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Jenis pisang yang paling sering digunakan adalah pisang kepok atau pisang raja karena memiliki tekstur padat dan rasa manis yang pas.
Ciri khas pisang molen:
- Kulit luar renyah dan sedikit berlapis
- Isian pisang lembut dan manis alami
- Cocok disajikan hangat
- Bisa dikreasikan dengan tambahan cokelat, keju, atau meses
Resep Pisang Molen
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula halus
- 1 sendok makan margarin
- ½ sendok teh garam
- 120 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Kulit
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam.
- Masukkan margarin, aduk hingga berbutir.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 20–30 menit agar lebih elastis.
2. Menyiapkan Isian
- Kupas pisang, lalu potong menjadi dua bagian memanjang.
3. Membentuk Molen
- Giling adonan hingga tipis.
- Potong memanjang seperti pita.
- Bungkus pisang dengan adonan secara melilit hingga tertutup.
4. Menggoreng
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng pisang molen hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Pisang Molen Renyah
- Gunakan pisang yang matang tetapi tidak terlalu lembek.
- Giling adonan setipis mungkin agar tekstur lebih renyah.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
Penutup
Pisang molen menjadi contoh bagaimana bahan sederhana seperti pisang bisa diolah menjadi camilan yang istimewa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuat jajanan ini tetap digemari dari generasi ke generasi. Selain mudah dibuat, pisang molen juga cocok dijadikan sajian keluarga maupun ide usaha rumahan.***
