Bosan Lapis Legit Original? Coba Lapis Legit Kopi untuk Sajian Imlek yang Lebih Segar

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Kue lapis legit hampir selalu hadir di meja makan saat perayaan Imlek. Kue berlapis dengan aroma mentega yang kuat ini identik dengan momen kebersamaan keluarga dan harapan akan rezeki yang berlapis-lapis di tahun baru.

Namun, bagi sebagian orang, rasa legit khas lapis legit terkadang terasa terlalu manis. Untuk menghadirkan sensasi berbeda tanpa meninggalkan cita rasa klasiknya, lapis legit kopi ala rumahan bisa menjadi pilihan menarik. Perpaduan rasa kopi yang sedikit pahit membuat kue ini terasa lebih seimbang dan cocok dinikmati oleh penikmat kopi.

Berikut resep lapis legit kopi ala rumahan yang bisa kamu coba sendiri di rumah untuk menyambut Imlek.

Advertisement

Bahan Lapis Legit Kopi ala Rumahan

Bahan utama:

• 30 butir kuning telur
• 200 gram gula halus
• 300 gram mentega
• 100 gram margarin
• 1 sdt vanila bubuk

Bahan kering:

• 80 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram susu bubuk
• 2 sdm kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air panas

Bahan tambahan:

• 1 sdt bumbu spekoek
• ½ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat Lapis Legit Kopi ala Rumahan

Mentega dan margarin dikocok hingga lembut dan pucat, lalu dicampurkan dengan vanila bubuk. Di wadah terpisah, kuning telur dan gula halus dikocok hingga mengental dan berwarna lebih terang.

Adonan telur kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Setelah tercampur rata, masukkan bahan kering, bumbu spekoek, dan kayu manis bubuk, lalu aduk hingga halus.

Adonan dibagi menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan original, sementara bagian lainnya ditambahkan larutan kopi hingga tercampur sempurna. Oven dipanaskan pada suhu 180°C dengan api atas.

Adonan dituang selapis demi selapis ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Panggang setiap lapisan selama sekitar 5 menit hingga kecokelatan, lalu lanjutkan dengan adonan kopi secara bergantian hingga adonan habis.

Pada lapisan terakhir, panggang menggunakan api atas bawah dengan suhu 150°C selama 15 menit. Setelah matang, kue didinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Agar Lapis Legit Kopi Lebih Sempurna

Gunakan telur dan mentega bersuhu ruang agar adonan lebih stabil dan tidak berminyak. Semua bahan kering sebaiknya diayak dua kali untuk menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.

Saat menyeduh kopi, gunakan air panas secukupnya agar adonan tidak terlalu cair. Untuk tampilan lebih menarik, pewarna makanan cokelat bisa ditambahkan ke adonan kopi tanpa mengubah rasa. Menekan setiap lapisan saat masih panas juga membantu menghasilkan tekstur lapis legit yang padat dan rapi.

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan lapis legit kopi ala rumahan yang wangi, lembut, dan tidak terlalu enek. Cocok dijadikan suguhan spesial untuk memeriahkan suasana Imlek bersama keluarga. (MG4)