Resep Soboro Ppang, Roti Streusel Khas Korea yang Manis dan Renyah

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Soboro ppang atau roti soboro merupakan salah satu roti populer khas Korea Selatan yang dikenal dengan topping streusel manis dan renyah di permukaannya. Berbeda dari streusel pada umumnya, soboro ppang menggunakan tambahan selai kacang sehingga menghasilkan cita rasa gurih (nutty) yang khas.

Perpaduan roti yang lembut dengan streusel yang crunchy membuat soboro ppang digemari banyak orang. Kabar baiknya, roti ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan Adonan Roti:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 45 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 4 gr ragi instan
• 100 ml air atau susu cair
• ¼ sdt bread improver
• 30 gr butter
• 3 gr garam
• 1 butir telur

Bahan Streusel:

• 45 gr margarin
• 20 gr selai kacang
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 4 sdm gula pasir
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt ekstrak vanili
• Sejumput garam

Bahan Isian (opsional):

• Cokelat batang secukupnya
• Keju secukupnya
• Mentega secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Roti

1. Campurkan semua bahan kering ke dalam wadah, aduk rata.
2. Di wadah terpisah, kocok telur bersama air atau susu cair hingga tercampur.
3. Tuang campuran telur ke adonan tepung sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga setengah kalis.
4. Masukkan butter dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
6. Bagi adonan masing-masing seberat 30 gram, bulatkan, dan susun di loyang yang sudah diolesi mentega.
7. Diamkan kembali selama 10 menit.

2. Membuat Streusel

1. Campurkan margarin, selai kacang, gula pasir, baking powder, vanili, dan garam.
2. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur dan agak creamy.
3. Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga membentuk butiran kasar.
4. Simpan streusel di dalam kulkas selama 10–15 menit agar lebih renyah saat dipanggang.

3. Penyelesaian

1. Ambil satu adonan roti, pipihkan, lalu beri isian cokelat, keju, atau mentega.
2. Tutup dan rapatkan adonan agar isian tidak bocor.
3. Celupkan adonan sebentar ke dalam air bersih, lalu gulingkan ke streusel hingga tertutup rata.
4. Susun kembali di loyang dengan jarak cukup.
5. Diamkan selama 45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Tips Membuat Soboro Ppang

• Gunakan bahan dengan suhu ruang agar adonan mudah kalis.
• Pastikan adonan roti benar-benar elastis untuk hasil yang empuk.
• Gunakan margarin dingin untuk streusel agar teksturnya renyah dan tidak melebar.
• Jangan terlalu lama mencelupkan adonan ke air agar roti tidak lembek.
• Tambahkan sedikit garam pada adonan untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.

Soboro ppang menawarkan kombinasi rasa buttery, nutty, dan crunchy yang seimbang di setiap gigitan. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati roti streusel khas Korea tanpa harus ke bakery. Cocok disajikan sebagai camilan sore atau teman minum kopi dan teh. (MG4)

Advertisement