TIMETODAY.ID, JAKARTA — Gandum utuh menjadi pilihan makanan sehat karena masih mempertahankan seluruh bagian alaminya, termasuk kulit ari (bran), endosperma, dan lembaga (germ). Berbeda dengan gandum olahan biasa, yang umumnya kehilangan kulit ari dan lembaga saat digiling, gandum utuh kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.
“Gandum utuh mengandung serat, protein, vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan selenium, serta antioksidan alami. Nutrisi ini menjadikannya sumber karbohidrat kompleks yang menyehatkan tubuh,” kata Alodokter dalam panduannya mengenai gandum utuh.
Beberapa manfaat kesehatan dari konsumsi gandum utuh antara lain:
- Menjaga kesehatan pencernaan
Serat tidak larut membantu memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, serat ini berperan sebagai prebiotik bagi bakteri baik di usus, mendukung keseimbangan flora usus. - Mengontrol kadar gula darah
Serat larut memperlambat penyerapan gula sehingga kadar gula darah lebih stabil dan risiko resistensi insulin menurun. - Meningkatkan energi tubuh
Karbohidrat kompleks dan vitamin B dalam gandum utuh membantu pembentukan energi dari makanan secara bertahap, sehingga tubuh tetap bertenaga lebih lama. - Mendukung pengelolaan berat badan
Serat tinggi membuat rasa kenyang lebih lama, membantu mengontrol porsi makan dan mencegah ngemil berlebihan. - Melindungi kesehatan jantung
Beta-glukan dan antioksidan dalam gandum utuh dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) sehingga risiko penyakit jantung berkurang. - Menurunkan risiko kanker
Konsumsi rutin gandum utuh diyakini dapat menurunkan risiko kanker, termasuk kanker kolorektal, berkat kandungan serat, antioksidan, dan senyawa alami seperti asam fitat dan asam fenolat.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, konsumen disarankan memilih produk dengan label “whole grain” atau “gandum utuh”, memastikan gandum utuh berada di urutan pertama dalam komposisi, serta memvariasikan konsumsi melalui roti, sereal, pasta, oatmeal, atau susu gandum.
Perlu diingat, gandum utuh tetap mengandung gluten, sehingga tidak cocok untuk penderita penyakit celiac atau alergi gluten. Selain itu, sebaiknya memilih produk rendah gula dan garam tambahan.
Rutin mengonsumsi gandum utuh, dipadukan dengan buah, sayur, dan olahraga, merupakan langkah sederhana namun efektif menjaga kesehatan tubuh jangka panjang.***
Editor : Syafira
Sumber : alodokter.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
