TIMETODAY.ID — Tumis pakis dikenal sebagai hidangan tradisional Indonesia yang sederhana, lezat, dan kaya manfaat. Pakis atau paku, selain mudah diolah dan ditemukan di pasar tradisional, juga dipercaya mengandung antioksidan, serat, asam lemak omega-3 dan omega-6, serta zat besi yang mendukung kesehatan tubuh.
Tumis pakis sering dijadikan menu pelengkap makan siang atau malam karena rasanya segar dan nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Manfaat Pakis
-
Sumber antioksidan: Membantu menangkal radikal bebas.
-
Tinggi serat: Baik untuk pencernaan.
-
Kaya zat besi: Mendukung kesehatan darah.
-
Mengandung omega-3 & 6: Baik untuk fungsi otak dan jantung.
Resep dan Cara Membuat Tumis Pakis
Bahan-Bahan
-
1 ikat pakis (ambil bagian ujung muda, cuci bersih)
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, iris tipis
-
2 buah cabai merah besar, iris serong
-
8 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan selera)
-
½ sdt terasi bubuk (opsional, untuk rasa gurih)
-
½ sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt kaldu bubuk jamur (opsional)
-
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
-
Siapkan Pakis:
-
Potong dan buang pangkal batang pakis, gunakan ujungnya saja.
-
Cuci pakis di air yang diberi sedikit garam, aduk lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
-
-
Siapkan Bumbu:
-
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
-
-
Tumis Bumbu:
-
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan cabai merah dan rawit, tumis hingga sedikit layu.
-
-
Masak Sayur Pakis:
-
Masukkan terasi bubuk, aduk rata.
-
Tambahkan pakis, aduk hingga layu dan pakis mengeluarkan sedikit air.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
-
Tumis sebentar lagi hingga pakis matang tetapi tetap hijau segar.
-
-
Sajikan:
-
Angkat dan sajikan tumis pakis hangat bersama nasi putih, lauk favorit, atau ikan asin.
-
Tips Memilih dan Mengolah Pakis
-
Pilih pucuk pakis muda agar hasil tumisan empuk.
-
Cuci bersih pakis untuk menghilangkan getah dan kotoran.
-
Jangan masak terlalu lama agar warna dan kerenyahan pakis tetap terjaga.
-
Bisa tambahkan udang kering, ebi, atau tahu sesuai selera untuk variasi tambahan.
Variasi Tumis Pakis
-
Tumis Pakis Pedas:Tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk sensasi pedas menggigit.
-
Tumis Pakis Tahu:Campurkan potongan tahu untuk variasi protein nabati.
-
Tumis Pakis Santan:Bisa juga dipadukan dengan santan agar rasanya lebih gurih dan creamy.
Tumis pakis sangat cocok untuk menu sehari-hari, terutama bagi pencinta masakan rumahan yang praktis namun tetap sehat. Selamat mencoba di dapur Anda!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
