TIMETODAY.ID, JAKARTA — Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani terbaik yang mudah didapat, terjangkau, dan kaya nutrisi. Namun, tidak semua orang tahu bahwa putih telur dan kuning telur memiliki kandungan gizi yang berbeda serta manfaat yang tidak sama.
Sebagian orang hanya mengonsumsi putih telur karena rendah lemak dan kolesterol. Sementara itu, kuning telur justru menyimpan banyak vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh.
Lalu, mana yang lebih sehat? Berikut penjelasannya.
Kandungan Nutrisi Putih Telur
Putih telur terdiri dari sekitar 90 persen air dan 10 persen protein. Bagian ini hampir tidak mengandung lemak maupun kolesterol, sehingga sering menjadi pilihan untuk diet sehat.
Nutrisi utama dalam putih telur:
- Protein berkualitas tinggi (albumin)
- Vitamin B2 (riboflavin)
- Kalium
- Magnesium
- Selenium
- Kalori rendah
Manfaat putih telur:
- Membantu pembentukan dan perbaikan otot
- Mendukung program diet rendah kalori
- Aman untuk penderita kolesterol tinggi
- Menjaga rasa kenyang lebih lama
Satu putih telur mengandung sekitar 3,6 gram protein dan hanya 17 kalori.
Kandungan Nutrisi Kuning Telur
Kuning telur justru merupakan bagian paling padat nutrisi. Di sinilah sebagian besar vitamin, mineral, dan lemak sehat terkandung.
Nutrisi utama dalam kuning telur:
- Lemak sehat
- Kolesterol alami
- Vitamin A, D, E, dan K
- Vitamin B12 dan folat
- Kolin
- Zat besi
- Fosfor
- Selenium
- Lutein dan zeaxanthin
Manfaat kuning telur:
- Menjaga kesehatan otak dan saraf
- Mendukung fungsi mata
- Membantu tumbuh kembang anak
- Menjaga kesehatan rambut dan kuku
- Mendukung penyerapan vitamin larut lemak
Satu kuning telur mengandung sekitar 55 kalori dan 186 mg kolesterol.
Mana yang Lebih Sehat?
Jawabannya tergantung kebutuhan tubuh Anda.
Pilih putih telur jika:
- Sedang diet menurunkan berat badan
- Membatasi asupan kolesterol
- Fokus meningkatkan asupan protein tanpa lemak
Pilih telur utuh jika:
- Ingin mendapatkan nutrisi lengkap
- Membutuhkan vitamin D, kolin, dan antioksidan
- Sedang dalam masa pertumbuhan atau kehamilan
Bagi kebanyakan orang sehat, mengonsumsi telur utuh setiap hari umumnya aman dan justru memberikan manfaat gizi yang lebih lengkap.
Apakah Kuning Telur Berbahaya?
Dulu kuning telur sering dihindari karena kandungan kolesterolnya. Namun, banyak penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari makanan tidak selalu meningkatkan kolesterol darah secara signifikan pada sebagian besar orang.
Meski begitu, penderita:
- Kolesterol tinggi
- Penyakit jantung
- Diabetes
- Gangguan metabolik tertentu
sebaiknya berkonsultasi dengan dokter mengenai jumlah konsumsi yang sesuai.
Manfaat Telur untuk Kesehatan
Baik putih maupun kuning telur sama-sama memberikan manfaat besar bagi tubuh, antara lain:
- Meningkatkan massa otot
- Menjaga kesehatan mata
- Mendukung fungsi otak
- Memperkuat sistem imun
- Membantu pertumbuhan anak
- Menjaga kesehatan kulit dan rambut
Tips Aman Mengonsumsi Telur
Agar manfaatnya maksimal, perhatikan cara konsumsi berikut:
- Pilih telur segar dengan cangkang utuh
- Simpan di lemari pendingin
- Masak hingga matang sempurna
- Hindari telur mentah untuk mencegah infeksi bakteri seperti Salmonella
- Konsumsi dalam jumlah wajar
Kesimpulan
Putih telur dan kuning telur sama-sama sehat dan memiliki manfaat berbeda.
- Putih telur unggul sebagai sumber protein rendah kalori dan bebas lemak.
- Kuning telur kaya vitamin, mineral, kolin, dan antioksidan penting.
Jika ingin memperoleh nutrisi paling lengkap, mengonsumsi telur utuh adalah pilihan terbaik. Namun, jika Anda sedang menjalani diet khusus atau memiliki kondisi medis tertentu, Anda dapat menyesuaikan bagian telur yang dikonsumsi sesuai kebutuhan.***
Editor : Syafira
Sumber : alodokter.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
