TIMETODAY.ID, JAKARTA — Haemul Pajeon adalah salah satu hidangan populer dari Korea Selatan yang sering disajikan sebagai makanan ringan, camilan hangat, atau pendamping saat hujan. Kata “haemul” berarti seafood, sementara “pajeon” merujuk pada pancake gurih yang dibuat dari adonan tepung dan daun bawang.
Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta rasa gurih laut yang berasal dari berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, atau kerang. Biasanya Haemul Pajeon disantap bersama saus cocol berbahan kecap asin, cuka, dan sedikit cabai.
Bahan-bahan Haemul Pajeon
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 butir telur
- 200 ml air dingin
- 2 batang daun bawang (iris panjang)
- 100 gram campuran seafood (udang, cumi, kerang kecil)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus cocol:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula
- Irisan cabai (opsional)
- Wijen sangrai (opsional)
Cara Membuat Haemul Pajeon
- Buat adonan
Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih, dan air dingin. Aduk hingga tidak menggumpal. - Tambahkan isian
Masukkan daun bawang dan seafood ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan terbalut. - Goreng pancake
Panaskan minyak di wajan datar. Tuang adonan dan ratakan tipis seperti pancake besar. - Masak hingga matang
Masak dengan api sedang hingga bagian bawah kecokelatan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya. - Buat saus cocol
Campurkan kecap asin, cuka, gula, dan cabai sesuai selera. - Sajikan
Potong Haemul Pajeon dan sajikan hangat bersama saus cocol.
Ciri Khas Haemul Pajeon
- Renyah di bagian luar, lembut di dalam
- Aroma seafood yang kuat dan gurih
- Cocok dimakan saat hujan atau sebagai camilan hangat
