TIMETODAY.ID — Siapa bilang makanan sehat itu ribet? Gado-gado adalah buktinya: kaya sayur, penuh rasa, dan yang paling penting mudah disiapkan di rumah. Sajian khas Betawi ini tak pernah gagal menggugah selera, apalagi dengan siraman bumbu kacangnya yang legit dan gurih.
Di balik kesederhanaannya, gado-gado menyimpan kekayaan gizi dari sayuran segar dan protein nabati. Cocok untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap sehat. Yuk, coba resep gado-gado rumahan yang praktis dan hemat ini!
Bahan-Bahan:
Sayuran (direbus atau dikukus sesuai selera):
- 1 ikat kangkung
- 100 gram tauge
- 1 buah wortel, potong korek api
- 5 lembar kol, iris kasar
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah timun, iris tipis
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 papan tempe goreng
- 1 buah tahu putih, goreng
Pelengkap:
- Lontong/nasi (opsional)
- Kerupuk
- Bawang goreng
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah (sisir halus)
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 300 ml air matang (bisa ditambah jika ingin lebih encer)
- 2 sdm kecap manis
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai, dan daun jeruk.
- Tuang ke dalam panci, tambahkan air, gula merah, garam, air asam, dan kecap manis.
- Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan harum. Koreksi rasa.
- Siapkan Sayuran dan Pelengkap:
- Rebus/kukus semua sayuran satu per satu agar tidak overcooked.
- Tiriskan dan susun di piring saji bersama tahu, tempe, dan telur rebus.
- Penyajian:
- Siram sayuran dan pelengkap dengan bumbu kacang.
- Taburi bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Bumbu kacang bisa disimpan di kulkas selama 3–4 hari dalam wadah tertutup.
- Untuk versi lebih praktis, kamu bisa gunakan blender untuk menghaluskan bumbu.
- Tambahkan perasan jeruk limau saat penyajian untuk rasa yang lebih segar.
Dengan resep gado-gado ala rumahan ini, kamu bisa menyajikan makanan sehat dan lezat hanya dalam waktu kurang dari 30 menit. Cocok untuk makan siang, bekal, bahkan menu andalan saat kumpul keluarga.
Siap coba di dapurmu hari ini?
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
