TIMETODAY.ID, JAKARTA — Pancit adalah hidangan mi khas Filipina yang sangat populer dan sering disajikan dalam berbagai acara, seperti ulang tahun, perayaan keluarga, hingga hari besar. Kata pancit sendiri berasal dari bahasa Hokkien pian e sit yang berarti “sesuatu yang dimasak dengan cepat,” mencerminkan teknik memasaknya yang praktis dan sederhana.
Pancit merupakan hasil pengaruh budaya Tionghoa di Filipina. Hidangan ini biasanya terdiri dari mi yang ditumis bersama sayuran, daging, dan bumbu gurih.
Dalam budaya Filipina, pancit sering melambangkan umur panjang dan keberuntungan, sehingga hampir selalu hadir dalam perayaan ulang tahun.
Ada banyak jenis pancit, seperti Pancit Canton, Pancit Bihon, dan Pancit Malabon, tergantung jenis mi dan bahan yang digunakan.
Resep Pancit Sederhana (Pancit Canton)
Bahan-bahan:
- 200 gram mi telur / mi pancit
- 150 gram ayam fillet, iris tipis
- 100 gram udang, kupas (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, iris
- 1 wortel, iris tipis memanjang
- 100 gram kol, iris kasar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- 200 ml air atau kaldu ayam
- Minyak untuk menumis
- Daun bawang atau seledri untuk taburan
- Jeruk nipis (opsional, untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Rebus mi hingga setengah matang, tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel dan kol, aduk hingga sayuran sedikit layu.
- Masukkan mi, lalu tuangkan air atau kaldu ayam.
- Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mi menyerap bumbu dan air menyusut.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
Penutup
Pancit adalah hidangan mi yang sederhana namun kaya rasa dan makna. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, pancit cocok dijadikan menu sehari-hari maupun sajian spesial untuk keluarga. Rasanya gurih, segar, dan bisa dikreasikan sesuai selera.***
