TIMETODAY.ID, JAKARTA – Natal selalu identik dengan aroma kue yang hangat dan suasana penuh kebersamaan. Jika ingin menyajikan kue homemade yang berbeda dari biasanya, gingerbread thumbprint cookies bisa menjadi pilihan tepat. Kue kering ini memiliki aroma rempah khas gingerbread dengan isian salted caramel lembut di bagian tengahnya.
Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, serta tampilannya cantik sehingga cocok dijadikan suguhan Natal atau bingkisan untuk orang-orang terkasih. Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Gingerbread Thumbprint Cookies
Bahan utama:
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram brown sugar
- 1 kuning telur
- 60 ml madu
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- ¼ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt garam
Bahan isian salted caramel:
- 75 gram gula pasir
- 30 gram mentega
- 75 gram heavy cream
- ¼ sdt garam
Cara Membuat
- Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut dan creamy.
- Masukkan kuning telur dan madu, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, baking soda, jahe bubuk, kayu manis, pala, cengkeh, dan garam. Aduk hingga adonan kalis.
- Tutup adonan dengan plastic wrap, lalu dinginkan di kulkas selama 30–45 menit.
- Panaskan oven pada suhu 170°C (api atas bawah).
- Untuk membuat salted caramel, panaskan gula pasir dalam panci kecil dengan api sedang hingga meleleh dan berwarna keemasan.
- Masukkan mentega, aduk cepat hingga tercampur.
- Tuang heavy cream hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga halus.
- Tambahkan garam, aduk hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.
- Ambil adonan cookies sekitar 1 sdm, bulatkan, lalu susun di loyang beralas baking paper.
- Tekan bagian tengah adonan menggunakan ibu jari atau sendok kecil hingga membentuk cekungan.
- Panggang cookies selama 10–12 menit hingga matang tetapi masih lembut. Angkat dan dinginkan.
- Isi bagian tengah cookies dengan saus salted caramel secukupnya.
- Gingerbread thumbprint cookies siap disajikan.
Tips agar Cookies Sempurna
- Dinginkan adonan sebelum dipanggang agar cookies tidak melebar dan bentuknya tetap rapi.
- Gunakan brown sugar, jangan diganti dengan gula pasir atau gula halus, agar tekstur cookies tetap lembap dan aromanya lebih karamel.
- Buat cekungan sebelum dipanggang untuk mencegah retakan berlebihan di pinggir cookies.
- Pastikan heavy cream dalam kondisi hangat saat membuat salted caramel agar saus tidak menggumpal.
- Isi caramel saat saus sudah suhu ruang agar cookies tidak lembek dan lebih tahan lama.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan gingerbread thumbprint cookies yang renyah, harum rempah, dan creamy di bagian tengahnya. Simpan dalam stoples kedap udara atau kemas cantik sebagai hampers Natal yang manis dan berkesan. (MG4)
Editor : Salma
Sumber : idntimes.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
