TIMETODAY.ID, JAKARTA — Pisang molen adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Kudapan ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung terigu, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, namun tetap lembut serta manis di dalam.
Pisang molen dikenal sebagai perpaduan sempurna antara rasa gurih dan manis. Kulitnya yang garing berpadu harmonis dengan aroma khas pisang yang menggoda. Tak heran jika pisang molen sering dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.
Camilan ini juga memiliki berbagai versi modern, seperti molen keju, molen cokelat, hingga molen mini yang biasa dijual di pinggir jalan atau toko roti.
Resep Pisang Molen Sederhana
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang raja atau pisang uli)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm margarin
- 2 sdm gula halus
- ½ sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 50 ml air dingin (secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Pisang Molen:
- Siapkan bahan utama. Kupas pisang, potong menjadi dua atau sesuai selera.
- Buat adonan kulit. Campur tepung terigu, margarin, gula halus, garam, dan kuning telur. Uleni hingga berbutir.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, lalu diamkan 10 menit agar lentur.
- Gilas adonan hingga tipis, kemudian potong memanjang seperti tali.
- Balut pisang dengan potongan adonan secara spiral hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pisang molen hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan tambahan cokelat leleh, keju parut, atau gula halus sesuai selera.
Tips Agar Pisang Molen Renyah:
- Gunakan pisang yang tidak terlalu matang, agar tidak lembek saat digoreng.
- Pastikan minyak panas stabil agar molen matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
- Jika ingin lebih garing, tambahkan 1 sdm tepung maizena ke dalam adonan kulit.
Penutup
Pisang molen bukan sekadar camilan tradisional, tapi juga bagian dari budaya kuliner Indonesia yang selalu menggugah selera. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Nikmati pisang molen hangat sambil menyeruput teh manis sore hari — perpaduan sederhana yang bikin nostalgia!
