TIMETODAY.ID, JAKARTA — Kangkung telur puyuh adalah masakan tumis yang menggabungkan sayur kangkung segar dengan telur puyuh yang kaya protein. Hidangan ini populer di Indonesia karena cita rasanya yang gurih, mudah dibuat, dan cocok untuk lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong-potong
- 10-15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 5-6 cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 2-3 cabai merah keriting, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air sedikit untuk membantu proses memasak
Cara Membuat
- Rebus telur puyuh selama sekitar 5 menit, kemudian angkat dan kupas kulitnya, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu dan harum.
- Tambahkan kangkung, aduk cepat lalu masukkan sedikit air agar kangkung cepat layu tetapi tetap renyah.
- Masukkan telur puyuh, lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api besar dan waktu yang singkat agar kangkung tidak terlalu layu dan tetap renyah.
- Cicipi dan koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips
- Menggunakan api besar dan waktu memasak yang singkat menjaga tekstur kangkung agar tetap renyah.
- Bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera agar rasa pedas pas.
- Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pelengkap seperti tempe goreng.
Kangkung telur puyuh ini tidak hanya lezat tapi juga sehat karena kaya serat dari kangkung dan protein dari telur puyuh. Hidangan yang sederhana ini bisa menjadi pilihan menu harian yang praktis dan menggugah selera.
Selamat mencoba resep kangkung telur puyuh ini di rumah!
Advertisement 
