TIMETODAY.ID – Wedang Tahu adalah minuman tradisional khas Semarang yang terbuat dari kembang tahu (tahu sutra) yang disajikan dengan kuah jahe manis.
Minuman ini memiliki cita rasa unik dan berkhasiat sebagai penghangat tubuh, sehingga sangat cocok dinikmati pada musim hujan atau saat cuaca dingin.
Asal Usul Wedang Tahu
Wedang Tahu diperkirakan berasal dari Tiongkok dan dibawa ke Indonesia oleh imigran Tiongkok pada akhir abad ke-19. Di Indonesia, khususnya di Semarang, minuman ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional yang populer.
Cara Membuat Wedang Tahu
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Wedang Tahu:
Bahan Kembang Tahu:
- 250 gram kacang kedelai kering
- 1 sendok teh bubuk agar-agar tanpa warna
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Bahan Kuah Jahe:
- 500 ml air
- 200 gram gula pasir
- 50 gram jahe, memarkan
- 3 lembar daun pandan
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Kembang Tahu:
- Rendam kacang kedelai dalam air selama 6-8 jam atau semalaman.
- Haluskan kacang kedelai dengan 500 ml air menggunakan blender hingga halus.
- Saring campuran tersebut untuk memisahkan ampas dan sari kedelai.
- Rebus sari kedelai dengan api kecil, tambahkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk hingga mendidih dan mengental.
- Tuang campuran ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras.
- Setelah mengeras, potong kembang tahu sesuai selera.
- Membuat Kuah Jahe:
- Rebus 500 ml air dengan gula pasir, jahe, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
- Tambahkan gula merah sesuai selera untuk memberikan rasa manis khas.
- Setelah mendidih, saring kuah untuk menghilangkan ampas jahe dan daun pandan.
- Penyajian:
- Sajikan kembang tahu dalam mangkuk atau gelas.
- Tuang kuah jahe panas di atas kembang tahu.
- Nikmati selagi hangat.
Wedang Tahu siap dinikmati sebagai minuman hangat yang menyegarkan dan menyehatkan.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
