TIMETODAY.ID, JAKARTA — Roti abon menjadi salah satu roti favorit yang banyak dijumpai di toko roti maupun pasar tradisional. Teksturnya yang lembut berpadu dengan taburan abon gurih menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Roti ini cocok disajikan sebagai camilan, bekal sekolah, atau teman minum teh dan kopi.
Meski terlihat seperti roti bakery, roti abon sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana.
Bahan-bahan
Bahan Roti
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair hangat
- 30 gram margarin atau mentega
- 1/2 sdt garam
Bahan Olesan dan Topping
- 3 sdm mayones
- 100 gram abon sapi atau abon ayam
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- Wijen putih secukupnya (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Roti
Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah.
Tambahkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.
Masukkan garam dan margarin, lalu uleni hingga kalis elastis.
2. Proses Fermentasi
Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak.
Tutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap.
Diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
3. Bentuk Adonan
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
Bentuk lonjong atau oval, lalu susun di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Diamkan kembali selama 20–30 menit hingga mengembang.
4. Panggang Roti
Olesi permukaan roti dengan kuning telur.
Taburkan sedikit wijen jika suka.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15–20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Tambahkan Abon
Setelah roti dingin, belah sebagian permukaannya atau bagian sampingnya.
Oleskan mayones secukupnya pada permukaan roti.
Taburi atau isi dengan abon hingga menempel merata.
6. Sajikan
Roti abon siap disajikan sebagai camilan atau bekal praktis untuk keluarga.
Tips Membuat Roti Abon yang Empuk
- Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur roti lebih lembut dan mengembang sempurna.
- Pastikan ragi masih aktif untuk menghasilkan roti yang mengembang maksimal.
- Jangan memanggang terlalu lama agar roti tidak kering.
- Gunakan abon berkualitas dengan rasa gurih yang seimbang agar cita rasa roti semakin nikmat.
Roti abon memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur lembut yang disukai berbagai kalangan. Selain cocok untuk camilan sehari-hari, roti ini juga bisa menjadi ide usaha rumahan yang menjanjikan.***
