TIMETODAY.ID, JAKARTA — Yaki udon merupakan hidangan khas Jepang berupa mi udon yang ditumis bersama aneka sayuran, daging, atau seafood dengan bumbu gurih yang kaya rasa. Berbeda dengan yakisoba yang menggunakan mi gandum tipis, yaki udon memakai mi udon yang tebal dan kenyal sehingga memberikan sensasi makan yang lebih mengenyangkan.
Menu ini cocok dijadikan pilihan makan siang atau makan malam karena cara pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 bungkus mi udon siap pakai (sekitar 400 gram)
- 150 gram daging sapi iris tipis atau ayam fillet
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris korek api
- 100 gram kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air
Pelengkap
- Wijen sangrai
- Nori (rumput laut kering) iris
- Cabai bubuk Jepang (shichimi togarashi) sesuai selera
Cara Membuat
1. Siapkan Mi Udon
Lepaskan mi udon dari kemasannya. Jika mi masih menyatu, rendam sebentar dalam air hangat agar lebih mudah dipisahkan.
2. Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen.
Tumis bawang putih serta bawang bombai hingga harum dan layu.
3. Masak Protein
Masukkan irisan daging sapi atau ayam.
Tumis hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan Sayuran
Masukkan wortel dan kol.
Aduk rata lalu masak selama 2–3 menit hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
5. Masukkan Mi dan Bumbu
Tambahkan mi udon ke dalam wajan.
Tuang kecap asin, saus tiram, kecap manis, gula, merica, dan air.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam mi.
6. Penyelesaian
Masukkan daun bawang.
Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
7. Sajikan
Pindahkan yaki udon ke piring saji.
Taburi wijen sangrai, nori iris, atau cabai bubuk Jepang sesuai selera.
Tips Membuat Yaki Udon yang Lezat
- Gunakan api besar saat menumis agar menghasilkan aroma khas masakan Jepang yang lebih harum.
- Jangan memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap segar dan renyah.
- Selain daging sapi atau ayam, yaki udon juga lezat dipadukan dengan udang, cumi, atau bakso ikan.
- Tambahkan sedikit kaldu jamur untuk memberikan rasa umami yang lebih kuat.
Yaki udon memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan kaya umami yang membuatnya digemari banyak orang. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang cepat, hidangan ini bisa menjadi menu praktis untuk keluarga di rumah.***
