Resep Udang Tofu Balado, Lauk Sahur Praktis yang Lezat dan Bikin Nambah

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Mudik dan Ramadan identik dengan sajian rumahan yang hangat dan menggugah selera. Kalau kamu sedang mencari ide lauk untuk sahur yang praktis tapi tetap istimewa, udang tofu balado bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan udang segar dan egg tofu yang lembut dibalut bumbu balado khas Nusantara dijamin bikin makan makin lahap, apalagi disantap bersama nasi panas.

Proses memasaknya pun tergolong cepat dan tidak ribet, cocok untuk kamu yang ingin menyiapkan hidangan lezat tanpa harus berlama-lama di dapur.

Bahan Udang Tofu Balado

• 250 gram udang ukuran sedang
• 1 bungkus egg tofu
• 2–3 sdm maizena
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 8 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Sedikit air
• Minyak untuk memasak

Cara Membuat

1. Bersihkan kepala dan kotoran udang. Cuci di air mengalir, tiriskan, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Potong egg tofu di bagian tengah kemasan, lalu iris dengan ketebalan yang sama. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan cabai merah besar dengan tekstur agak kasar.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, masak udang sebentar hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
5. Campurkan maizena dengan sedikit kaldu bubuk, lalu balurkan ke potongan tofu.
6. Goreng tofu hingga satu sisi keemasan, balik dan masak sisi lainnya. Tiriskan.
7. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
8. Tambahkan sedikit air, lalu beri garam, kaldu bubuk, dan gula sesuai selera.
9. Masukkan udang dan tofu, aduk rata hingga bumbu meresap dan semua matang sempurna. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Makin Nikmat

• Pilih udang segar dengan warna cerah, aroma tidak menyengat, dan tekstur daging yang padat.
• Jika tidak ada egg tofu, bisa diganti tahu sutra atau tahu putih yang lembut.
• Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas.
• Bila blender sulit menghaluskan bumbu, tambahkan sedikit air atau minyak.
• Petai bisa jadi tambahan menarik untuk aroma dan rasa yang lebih khas.

Udang tofu balado ini cocok dijadikan menu sahur karena rasanya gurih, pedas, dan menggugah selera. Kamu juga bisa memadukannya dengan lauk sederhana lain seperti tempe goreng atau sayur tumis agar sajian makin lengkap. (MG4)

Advertisement