TIMETODAY.ID, JAKARTA — Che Hun Tiau adalah minuman tradisional khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang populer sebagai takjil maupun pelepas dahaga di siang hari. Sajian ini identik dengan perpaduan tepung beras berbentuk seperti cendol putih, kuah santan gurih, sirup gula merah, kacang merah, dan es serut.
Di Pontianak, Che Hun Tiau sudah menjadi bagian dari kuliner turun-temurun masyarakat Tionghoa dan Melayu. Nama “Che Hun Tiau” sendiri berasal dari dialek Tionghoa, yang merujuk pada potongan tepung beras berbentuk lembaran atau mie pipih.
Sekilas tampilannya mirip es cendol atau es dawet. Namun, tekstur Che Hun Tiau lebih kenyal dan pipih, serta biasanya disajikan dengan tambahan kacang merah dan kadang ketan hitam, membuat rasanya lebih kaya dan mengenyangkan.
Ciri Khas Che Hun Tiau
-
Terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka
-
Bentuknya pipih memanjang, bukan bulat seperti cendol
-
Menggunakan santan kental dan gula merah cair
-
Disajikan dengan es serut
-
Sering ditambah kacang merah atau ketan hitam
Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal inilah yang membuat minuman ini tetap digemari hingga kini.
Resep Che Hun Tiau Khas Pontianak
Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan Che Hun Tiau:
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
500 ml air
-
1/2 sdt garam
Bahan Kuah Santan:
-
500 ml santan
-
1/2 sdt garam
-
1 lembar daun pandan
Bahan Sirup Gula Merah:
-
200 gram gula merah, serut
-
100 ml air
-
1 lembar daun pandan
Pelengkap:
-
100 gram kacang merah (rebus hingga empuk)
-
Es serut secukupnya
Cara Membuat Che Hun Tiau
1. Membuat Che Hun Tiau
-
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air.
-
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
-
Tuang adonan ke dalam loyang tipis, ratakan.
-
Kukus sekitar 20 menit hingga matang.
-
Dinginkan, lalu potong memanjang seperti mie pipih.
2. Membuat Kuah Santan
-
Rebus santan bersama daun pandan dan garam.
-
Aduk terus agar santan tidak pecah.
-
Masak hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membuat Sirup Gula Merah
-
Rebus gula merah, air, dan daun pandan.
-
Masak hingga gula larut dan agak mengental.
-
Saring dan dinginkan.
4. Penyajian
-
Siapkan mangkuk atau gelas.
-
Masukkan potongan Che Hun Tiau.
-
Tambahkan kacang merah.
-
Siram dengan kuah santan dan gula merah.
-
Tambahkan es serut di atasnya.
Che Hun Tiau siap disajikan.
Penutup
Che Hun Tiau bukan sekadar minuman pelepas dahaga, tetapi juga warisan kuliner yang mencerminkan perpaduan budaya di Pontianak.
Teksturnya yang lembut, rasa manis legit gula merah, dan gurih santan menjadikannya sajian tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Jika Anda ingin menghadirkan suasana khas Pontianak di rumah, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat.***
