TIMETODAY.ID, JAKARTA — Baklava merupakan hidangan penutup klasik yang berasal dari kawasan Timur Tengah dan Mediterania, serta sangat populer di Turki, Yunani, hingga negara-negara Balkan.
Kue ini dikenal dengan ciri khas lapisan tipis adonan filo yang disusun bertumpuk, diisi kacang cincang, lalu disiram sirup manis atau madu sehingga menghasilkan rasa renyah, legit, dan aromatik.
Baklava telah menjadi bagian dari tradisi kuliner selama berabad-abad dan sering disajikan dalam perayaan penting, seperti hari raya, pesta keluarga, atau jamuan tamu.
Perpaduan tekstur renyah dari filo pastry dan kelembutan isian kacang membuat baklava digemari di berbagai belahan dunia.
Selain rasanya yang kaya, baklava juga mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kuliner Timur Tengah.
Setiap daerah memiliki variasi tersendiri, baik dari jenis kacang, rempah, maupun sirup yang digunakan.
Resep Cara Membuat Baklava
Bahan-bahan:
-
250 gram filo pastry siap pakai
-
200 gram kacang pistachio atau kenari, cincang halus
-
150 gram mentega, lelehkan
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdt bubuk kayu manis
Bahan sirup:
-
200 ml air
-
150 gram gula pasir
-
3 sdm madu
-
1 sdt air perasan lemon
Cara Membuat:
-
Campurkan kacang cincang dengan gula pasir dan bubuk kayu manis, aduk hingga rata.
-
Olesi loyang dengan mentega leleh, lalu susun beberapa lembar filo pastry. Olesi setiap lapisan dengan mentega.
-
Taburkan campuran kacang secara merata, kemudian tutup kembali dengan beberapa lapis filo pastry sambil dioles mentega.
-
Ulangi proses hingga bahan habis, lalu akhiri dengan lapisan filo di bagian atas.
-
Potong baklava sesuai bentuk yang diinginkan sebelum dipanggang.
-
Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 40–45 menit hingga berwarna keemasan.
-
Sementara itu, masak semua bahan sirup hingga mendidih dan sedikit mengental, lalu dinginkan.
-
Setelah baklava matang, siramkan sirup secara perlahan saat baklava masih panas agar meresap sempurna.
-
Diamkan hingga baklava dingin sebelum disajikan agar teksturnya set dan rasa lebih menyatu.
Baklava paling nikmat disajikan sebagai hidangan penutup atau teman minum teh dan kopi.
Kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma kacang membuat kudapan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat berkumpul bersama keluarga.***
