TIMETODAY.ID, JAKARTA — Peyek kacang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang dikenal karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih khas kacang tanah. Jajanan ini kerap dijumpai di pasar, toko kelontong, hingga menjadi teman lauk nasi pada berbagai hidangan sehari-hari.
Camilan ini memiliki sejarah panjang sebagai makanan ringan yang praktis, mudah disimpan, dan cocok disantap kapan saja. Peyek kacang biasanya dibuat dari tepung beras tipis yang dicampur bumbu rempah sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan garam, kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Saat digigit, peyek mengeluarkan rasa gurih kacang yang berpadu dengan rempah, membuatnya menjadi camilan favorit dari generasi ke generasi.
Selain dijadikan camilan, peyek kacang juga sering menjadi pelengkap nasi uduk, gudeg, atau pecel, menambah sensasi renyah pada sajian utama. Tak heran jika peyek kacang tetap populer hingga kini, meski banyak camilan modern bermunculan.
Apa Itu Peyek Kacang?
Peyek kacang adalah makanan ringan gorengan berbahan dasar tepung beras dan kacang tanah, dibumbui rempah sederhana, dan digoreng hingga kering dan renyah.
Ciri khas peyek kacang:
- Tekstur tipis dan renyah
- Rasa gurih dari kacang tanah dan bumbu
- Bisa bertahan beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara
- Cocok sebagai camilan atau pelengkap makanan
Resep Peyek Kacang
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 100 gram kacang tanah, belah dua
- 1 butir telur
- 200 ml santan atau air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan adonan:
- Campur tepung beras, tepung sagu, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan telur.
- Tuang santan atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental tapi tidak terlalu cair.
- Tambahkan kacang:
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan, aduk rata.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang perlahan ke minyak panas, ratakan tipis-tipis.
- Goreng hingga peyek berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
- Penyimpanan:
- Simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga beberapa hari.
Tips Agar Peyek Kacang Renyah
- Goreng dengan minyak panas sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Pastikan adonan tidak terlalu cair agar peyek tipis dan renyah.
- Bisa menambahkan daun jeruk iris tipis untuk aroma yang lebih harum.
Penutup
Peyek kacang adalah bukti kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang sederhana tapi nikmat. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, siapa pun bisa membuat camilan ini di rumah. Rasanya yang gurih dan renyah membuat peyek kacang tetap menjadi favorit, baik sebagai camilan maupun pelengkap hidangan.***
