Resep Tumis Ayam Giling Pedas, Menu Praktis yang Bikin Ketagihan

TIMETODAY.ID, JAKARTA –Punya ayam giling di rumah dan ingin masak cepat tanpa ribet? Tumis ayam giling pedas bisa jadi pilihan yang pas. Bahan-bahannya sederhana, proses memasaknya singkat, tapi soal rasa dijamin memuaskan. Begitu bawang dan cabai ditumis, aromanya langsung menggoda dan bikin perut keroncongan.

Menu ini cocok untuk kamu yang ingin memasak praktis, baik untuk makan siang maupun makan malam. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan selera, jadi aman untuk semua penikmat masakan rumahan. Yuk, simak resep lengkapnya!

Bahan Tumis Ayam Giling Pedas

• 500 gr ayam filet tanpa tulang (dada dan paha tanpa kulit), bisa diganti ayam giling
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kecil jahe
• 1 buah cabai merah besar (tidak terlalu pedas) atau paprika merah
• 200 gr daun bawang (bisa diganti asparagus atau kacang hijau)
• 2 sdm minyak (tambahkan jika ingin menggoreng telur)
• Garam secukupnya
• ½ sdm minyak wijen panggang
• 4 butir telur goreng, sebagai pelengkap
• 210 gr nasi putih panas
• Wijen sangrai secukupnya

Bahan Saus:

• 2 sdm saus cabai kedelai Cina (doubanjiang)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1½ sdt gula
• 2 sdm mirin
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat Tumis Ayam Giling Pedas

1. Cincang halus daun bawang. Parut jahe sekitar 1 sdt. Iris tipis cabai merah dan potong bawang putih ukuran sedang.
2. Cincang ayam hingga halus. Agar lebih mudah, simpan ayam di freezer selama 10–20 menit sebelum dipotong.
3. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata, lalu sisihkan.
4. Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak menggunakan api besar. Masukkan ayam cincang, ratakan, dan masak sekitar 2 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan.
5. Aduk dan hancurkan ayam sambil dimasak hingga air menyusut dan ayam matang, sekitar 4–5 menit.
6. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Tuang saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
7. Matikan api, masukkan irisan cabai merah dan minyak wijen, lalu aduk sebentar.
8. Goreng telur di wajan terpisah hingga pinggirannya renyah.
9. Sajikan nasi panas dalam mangkuk, beri tumis ayam giling pedas di atasnya, tambahkan telur goreng, lalu taburi wijen sangrai.

Tips Membuat Tumis Ayam Giling Pedas

• Pastikan ayam tidak terlalu basah agar tidak mengeluarkan banyak air saat ditumis.
• Jika tidak ada doubanjiang, gunakan saus cabai bawang, gochujang, atau campuran saus tiram, cabai bubuk, dan bawang putih.
• Masukkan cabai di akhir agar rasa pedasnya segar dan warnanya tetap cantik.

Tumis ayam giling pedas ini membuktikan kalau masakan sederhana bisa terasa luar biasa. Cepat dibuat, rasanya pedas gurih, dan dijamin bikin susah berhenti makan. Selamat mencoba! (MG4)

Advertisement