TIMETODAY.ID — Bagi sebagian orang, usus ayam mungkin hanya dianggap sebagai bagian “tambahan” dari jeroan. Tapi di tangan kreatif, bahan sederhana ini bisa jadi lauk luar biasa yang bikin siapa pun ingin nambah nasi. Salah satu olahan yang paling menggoda adalah usus ayam pedas manis—perpaduan rasa pedas yang menyengat dengan sentuhan manis gurih yang memanjakan lidah.
Tak hanya lezat, menu ini juga cocok untuk jadi andalan lauk harian yang praktis dan ekonomis.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
½ kg usus ayam, direbus dua kali dengan daun salam dan jahe geprek
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 cm jahe
-
1 cm kunyit
-
½ sdt ketumbar
-
¼ sdt merica
-
2 buah cabai merah
-
5 buah cabai keriting merah
-
3 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
Lengkuas secukupnya
-
400 ml air
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
20 gr gula merah
-
Cabe rawit merah secukupnya (sesuai selera pedas)
-
Kecap manis secukupnya
Langkah Memasak:
-
Persiapan Usus
Rebus usus ayam bersama daun salam dan jahe sebanyak dua kali untuk menghilangkan aroma tak sedap dan membuat teksturnya lebih empuk. Tiriskan. -
Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. -
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama cabai merah, cabai keriting, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. -
Masak Usus Ayam
Masukkan usus ayam ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tuangkan air, lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan cabai rawit. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. -
Sentuhan Akhir
Tambahkan kecap manis secukupnya untuk rasa manis gurih yang khas. Masak sebentar, aduk rata, dan angkat.
Siap Disajikan!
Usus ayam pedas manis paling nikmat disantap hangat-hangat dengan nasi putih dan kerupuk. Cocok untuk makan siang cepat atau bekal praktis yang tetap istimewa.
Siapa bilang lauk enak harus mahal? Dengan bahan sederhana dan sentuhan bumbu khas rumahan, menu ini bisa jadi favorit baru di meja makan kamu.
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
