TIMETODAY.ID — Risol mayo adalah kudapan gorengan yang populer dengan isian mayones, sosis, telur rebus, dan keju. Tekstur kulitnya yang renyah berpadu dengan isian creamy mayones, menciptakan sensasi lumer yang menggugah selera. Kudapan ini sering hadir di acara keluarga, arisan, hingga menjadi menu takjil saat bulan Ramadan. Berikut panduan membuat risol mayo yang lezat dan lumer di mulut.
Bahan Kulit Risol:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 600 ml air
- 30 ml susu kental manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Isian:
- 4 buah sosis, goreng dan potong sesuai selera
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- Mayones secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir atau tepung roti secukupnya
Cara Membuat Kulit Risol:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Masukkan telur, susu kental manis, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
- Panaskan wajan datar atau teflon, olesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan habis.
Cara Membuat Isian:
- Campurkan mayones dengan susu kental manis sesuai selera.
- Ambil selembar kulit risol, letakkan potongan sosis, telur rebus, keju parut, dan tambahkan campuran mayones.
- Lipat dan gulung kulit risol dengan rapi, rekatkan ujungnya dengan sedikit kocokan telur atau adonan kulit.
Cara Melapisi dan Menggoreng:
- Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Risol mayo siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap saat berbuka puasa. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa membuat risol mayo sendiri di rumah. Nikmati kelezatan camilan ini kapan saja, dan eksplorasi berbagai isian sesuai selera!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
