TIMETODAY.ID, BOGOR – Ayam woku merupakan masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasanya yang pedas, segar, dan harum dari rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, cabai, jahe, kunyit, dan lain-lain. Masakan ini seringkali disajikan dengan nasi putih dan dapat menjadi pilihan sangat menggugah selera bagi pecinta makanan pedas.
Resep Ayam Woku:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
2 sendok makan minyak goreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan air asam jawa
300 ml air
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
6 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Buat bahan-bahan untuk bumbu halus: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga halus tercampur merata.
- Menumis bumbu: Tumis minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata, dan masak sampai berubah warna.
- Menumis Air dan Bumbu Lain: Tambahkan tomat, air asam jawa, dan air. Aduk rata dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
- Penyelesaian: Masak hingga kuah sedikit menyusut dan ayam empuk. Cicipi dan koreksi rasa, kemudian angkat.
- Penyajian: Sajikan ayam woku dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga bisa disertai dengan sambal untuk menambah kenikmatannya.
Ayam woku yang lezat ini memiliki rasa pedas dan segar dari rempah-rempahnya, cocok bagi penggemar masakan dengan cita rasa kuat dan kaya.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
