TIMETODAY.ID – Black garlic, atau bawang hitam, adalah bawang putih yang telah melalui proses fermentasi pada suhu dan kelembapan tertentu, menghasilkan rasa manis dan tekstur kenyal. Berikut adalah cara membuat black garlic di rumah beserta tipsnya:
Bahan-bahan:
- Bawang putih segar (jumlah sesuai kebutuhan)
Peralatan:
Advertisement 
- Rice cooker atau slow cooker
- Kertas timah (aluminium foil)
Langkah-langkah:
- Persiapan Bawang Putih:
- Pilih bawang putih segar yang bebas dari kerusakan atau bintik hitam.
- Bersihkan kulit bawang putih tanpa mengupasnya.
- Penataan dalam Rice Cooker:
- Letakkan bawang putih dalam rice cooker atau slow cooker.
- Bungkus penutup rice cooker dengan kertas timah untuk menjaga kelembapan.
- Pengaturan Suhu dan Waktu:
- Atur rice cooker pada mode ‘warm’ atau suhu rendah, sekitar 60–80°C.
- Biarkan bawang putih fermentasi selama 10–14 hari.
- Pemeriksaan dan Penyimpanan:
- Setelah periode fermentasi, periksa bawang hitam.
- Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering.
Tips Anti Gagal:
- Pemilihan Bawang Putih: Gunakan bawang putih berkualitas baik, bebas dari kerusakan atau bintik hitam.
- Pengaturan Suhu: Pastikan suhu fermentasi stabil antara 60–80°C.
- Kelembapan: Jaga kelembapan dengan membungkus penutup rice cooker menggunakan kertas timah dan hindari membuka penutup terlalu sering.
- Penyimpanan: Setelah fermentasi, simpan bawang hitam dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat membuat black garlic di rumah dengan mudah dan mendapatkan manfaat kesehatannya
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
