TIMETODAY.ID, JAKARTA — Bánh Xèo adalah hidangan khas Vietnam berupa pancake tipis yang renyah di luar dan lembut di dalam. Nama “bánh xèo” sendiri berasal dari suara “xèo” yang muncul saat adonan dituangkan ke wajan panas.
Hidangan ini biasanya diisi dengan udang, daging, dan tauge, lalu disajikan dengan sayuran segar serta saus khas Vietnam. Perpaduan tekstur renyah dan isian gurih membuatnya sangat menggugah selera.
Bahan-bahan Bánh Xèo
Advertisement 
Bahan adonan:
- 200 gram tepung beras
- 400 ml santan
- 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning)
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- 150 gram udang, kupas
- 150 gram daging ayam atau babi, iris tipis
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris
Bahan pelengkap:
- Selada atau daun segar lainnya
- Saus cocol (nuoc cham atau saus asam manis)
Cara Membuat Bánh Xèo
- Buat adonan
Campurkan tepung beras, santan, kunyit, dan garam. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. - Masak isian
Tumis daging dan udang hingga setengah matang. Sisihkan. - Masak pancake
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tuang adonan tipis-tipis hingga membentuk pancake. - Tambahkan isian
Masukkan daging, udang, tauge, dan daun bawang di atas adonan. - Lipat dan masak
Masak hingga bagian bawah renyah, lalu lipat pancake menjadi setengah lingkaran. - Sajikan
Angkat dan sajikan dengan sayuran segar serta saus cocol.
Tips Membuat Bánh Xèo
- Gunakan wajan panas agar hasil lebih renyah
- Tuang adonan tipis agar teksturnya crispy
- Bisa menambahkan jamur atau seafood lain sebagai variasi
- Sajikan langsung agar tetap renyah
Kesimpulan
Bánh Xèo adalah hidangan khas Vietnam yang memadukan tekstur renyah dengan isian gurih dan segar. Cocok sebagai menu unik di rumah yang berbeda dari pancake biasa.***
