Cireng Kuah Seblak, Kreasi Pedas Gurih yang Lagi Digemari Pecinta Jajanan Sunda

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Cireng, jajanan sederhana khas Jawa Barat, memang selalu punya tempat di hati para pecinta camilan. Berbahan dasar tepung kanji atau tapioka, cireng yang merupakan singkatan dari aci digoreng ini awalnya disajikan dengan cara klasik digoreng hingga renyah dan disantap bersama sambal atau saus cocolan. Meski sederhana, tekstur kenyal dan gurihnya menjadikan jajanan ini begitu digemari lintas generasi.

Namun, kreativitas kuliner semakin berkembang, terutama dengan semakin populernya seblak di kalangan pencinta makanan pedas. Kuah seblak yang gurih, pedas, dan beraroma khas kencur ternyata cocok dipadukan dengan cireng yang renyah di luar namun kenyal di dalam. Kombinasi ini menciptakan sensasi baru: pedas, gurih, hangat, sekaligus mengenyangkan.

Kamu bisa membuat cireng versi kuah seblak di rumah dengan bahan sederhana dan cara memasak yang cukup mudah. Cireng digoreng terlebih dahulu hingga kering, kemudian disiram kuah seblak berbumbu lengkap yang harum kencur dan bawang. Teksturnya yang unik membuat hidangan ini sangat pas untuk disantap saat hujan atau ketika ingin camilan pedas yang menggugah selera.

Advertisement

Berikut resep lengkap cireng kuah seblak yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Cireng Kuah Seblak

Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 2 orang
Asal: Jawa Barat
Kategori: Camilan

Bahan Cireng

• 8 sdm tepung tapioka/kanji
• 4 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• Garam
• Kaldu jamur
• Minyak goreng
• 10 buah bakso sapi

Bahan Kuah Seblak

• 2 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kecil kencur
• 500 ml air
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula pasir

Cara Memasak

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam ke dalam satu wadah.
2. Aduk rata sambil tuangkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan.
3. Masak adonan di atas api sedang hingga mengental dan menggumpal.
4. Bentuk adonan menggunakan dua sendok menjadi bola-bola kecil, lalu gulingkan dalam tepung tapioka.
5. Pipihkan bola-bola adonan hingga berbentuk bundar.
6. Goreng cireng dalam minyak panas hingga kering dan kekuningan. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
8. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
9. Tambahkan telur jika ingin kuah lebih gurih (opsional).
10. Masukkan cireng ke dalam kuah atau sajikan terpisah sesuai selera.

Cireng kuah seblak ini cocok dinikmati kapan saja sebagai camilan sore atau menu hangat penambah semangat. Perpaduan pedas, gurih, dan kenyalnya dijamin bikin ketagihan! (MG4)