TIMETODAY.ID, JAKARTA — Pernah mendengar istilah susu goreng atau fried milk? Meski terdengar unik, camilan ini sebenarnya sudah lama populer di beberapa negara seperti Spanyol (dikenal dengan leche frita) dan juga di Asia, termasuk Indonesia dan China.
Teksturnya renyah di luar tapi lembut dan lumer di dalam perpaduan sempurna antara manis, gurih, dan creamy yang bikin nagih!
Susu goreng dibuat dari susu cair yang dimasak dengan tepung dan gula hingga mengental seperti puding, lalu didinginkan, dipotong, dan digoreng dengan balutan tepung roti. Hasilnya? Potongan susu padat yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam mulut.
Camilan ini sering dinikmati sebagai kudapan sore ditemani teh hangat atau kopi susu. Selain rasanya yang nikmat, susu goreng juga punya tampilan yang menggoda dan cocok jadi ide jualan kekinian.
Bahan-Bahan Membuat Susu Goreng
Bahan dasar:
- 500 ml susu cair full cream
- 4 sdm tepung maizena
- 3 sdm gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera manis)
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya (bisa pakai yang kasar untuk hasil lebih krispi)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Susu Goreng yang Lembut di Dalam, Renyah di Luar
- Campur bahan dasar:
Dalam panci, campur susu cair, gula, vanili, dan garam. Aduk rata sambil panaskan dengan api kecil. - Tambahkan maizena:
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci sambil terus diaduk hingga adonan mengental seperti puding. - Cetak dan dinginkan:
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik atau baking paper. Ratakan, lalu dinginkan di kulkas selama ±2 jam hingga padat. - Potong-potong:
Setelah padat, keluarkan dan potong sesuai selera (bisa berbentuk kotak kecil atau stik). - Balur dan goreng:
Celupkan potongan susu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. - Sajikan hangat:
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan gula halus atau saus cokelat jika suka.
Tips Tambahan
- Gunakan susu cair full cream agar rasa lebih gurih dan teksturnya creamy.
- Bisa juga tambahkan bubuk cokelat atau matcha ke adonan untuk variasi rasa.
- Untuk versi lebih sehat, susu goreng bisa dimasak dengan air fryer.
Penutup
Susu goreng bukan sekadar camilan manis — tapi juga simbol kreativitas kuliner yang memadukan bahan sederhana jadi hidangan yang istimewa. Renyah di luar, lembut di dalam, dan aromanya yang menggoda, membuat siapa pun sulit berhenti di gigitan pertama.
Cocok disajikan saat santai sore, jadi teman nonton film, atau bahkan sebagai ide jualan rumahan yang unik.***
