TIMETODAY.ID — Tak ada yang bisa menandingi kehangatan sepiring gulai daging sapi yang tersaji hangat di meja makan. Aroma rempah-rempah yang kaya, kuah santan yang gurih, dan potongan daging sapi yang empuk menjadi kombinasi sempurna—tak hanya mengenyangkan, tapi juga memanjakan lidah dan hati.
Menu khas Nusantara ini tak hanya populer di rumah-rumah selama hari raya, tetapi juga jadi favorit untuk sajian makan siang istimewa. Dan yang menyenangkan, ternyata membuat gulai daging sapi di rumah tak serumit yang dibayangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyiapkan gulai daging sapi, kamu hanya perlu bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan di dapur:
- 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
- 400 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir, sesuai selera
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit (opsional, sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Langkah Memasak
- Tumis Bumbu:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga harum dan matang sempurna. - Masukkan Daging:
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan. Aduk hingga daging berubah warna dan permukaannya tampak setengah matang. - Rebus Hingga Empuk:
Tuang air hingga daging terendam. Rebus dengan api sedang sampai daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 40–60 menit tergantung jenis daging. - Tambahkan Santan:
Setelah daging empuk, tuang santan dan aduk perlahan. Gunakan api kecil dan pastikan santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan garam dan gula. - Masak hingga Kuah Mengental:
Teruskan memasak hingga kuah menyusut dan mengental, serta minyak santan mulai muncul di permukaan.
Gulai Siap Dinikmati
Gulai daging sapi siap disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk, acar, atau sambal. Bagi yang menyukai sensasi pedas, tambahan cabai rawit utuh dalam gulai bisa jadi pilihan.
Meski prosesnya cukup panjang, hasil akhir dari gulai daging sapi ini sepadan dengan waktu dan tenaga. Rasanya yang kaya rempah dan aroma yang menggoda menjadikannya sajian yang tak hanya mengenyangkan, tapi juga membangkitkan kenangan akan masakan ibu di rumah.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
