Jangan Salah Pilih! Ini Tanda Ikan Segar yang Wajib Kamu Ketahui

TIMETODAY.ID, JAKARTA — Memilih ikan segar bukan sekadar soal mendapatkan bahan makanan yang enak, tetapi juga memastikan keamanan dan nilai gizinya tetap terjaga. Di tengah banyaknya pilihan ikan di pasar maupun supermarket, ketelitian menjadi kunci agar tidak tertipu tampilan luar yang terlihat meyakinkan.

Tidak jarang, ikan yang tampak mengilap di permukaan ternyata sudah tidak layak konsumsi. Karena itu, memahami ciri-ciri ikan segar penting untuk mencegah risiko keracunan makanan sekaligus menjaga kualitas masakan di rumah.

Ciri ikan segar yang bisa dikenali langsung

Advertisement

Ada beberapa tanda sederhana yang bisa dijadikan acuan saat memilih ikan:

1. Mata jernih dan menonjol
   Ikan segar biasanya memiliki mata yang bening, cerah, dan tampak “hidup”. Permukaannya tidak keruh atau cekung. Jika mata terlihat kusam atau masuk ke dalam, itu pertanda kesegaran sudah menurun.
2. Insang merah cerah
   Bagian insang menjadi indikator penting. Pada ikan segar, warnanya merah segar, lembap, dan tidak berlendir berlebihan. Sebaliknya, insang yang pucat, kecokelatan, atau berlendir tebal menunjukkan ikan mulai membusuk.
3. Tekstur daging kenyal
   Saat ditekan, daging ikan segar akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Jika terasa lembek dan meninggalkan bekas, kualitasnya sudah menurun.
4. Sisik melekat kuat
   Sisik ikan segar tidak mudah rontok dan masih menempel kuat pada kulit. Permukaannya juga terasa licin alami, bukan lengket atau berlendir berlebihan.
5. Aroma segar alami
   Ikan segar memiliki bau ringan khas laut atau sungai, bukan bau menyengat atau asam. Aroma amonia menjadi tanda kuat bahwa ikan sudah tidak layak konsumsi.
6. Perut masih utuh
   Bagian perut ikan segar tidak mudah robek dan tidak mengeluarkan cairan berbau. Jika sudah lembek atau pecah, biasanya ikan tidak lagi dalam kondisi baik.

Tips tambahan saat membeli ikan

Selain ciri fisik, cara membeli juga berpengaruh:

• Pilih penjual yang menjaga kebersihan dan menggunakan es
• Hindari ikan yang dibiarkan terlalu lama di suhu ruang
• Utamakan ikan yang disimpan dalam kondisi dingin
• Segera olah ikan setelah dibeli untuk menjaga kesegaran

Lebih dari sekadar bahan makanan

Memahami cara memilih ikan segar bukan hanya soal keterampilan belanja, tetapi juga bentuk perlindungan terhadap kesehatan keluarga. Ikan yang segar akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat, bergizi, dan aman dikonsumsi.

Jika ragu dengan kondisi ikan, keputusan paling aman adalah tidak mengonsumsinya.***