Resep Kolak Ubi Susu Gula Merah, Creamy dan Legit untuk Menu Berbuka

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Kolak selalu jadi hidangan andalan saat berbuka puasa. Jika biasanya kolak identik dengan santan, kali ini kamu bisa mencoba versi yang berbeda, yaitu kolak ubi susu gula merah. Perpaduan susu full cream dan gula merah menghasilkan rasa manis yang lembut, creamy, dan tidak bikin enek.

Teksturnya pun lebih kental dan halus, cocok untuk kamu yang sering merasa kolak buatan sendiri terlalu encer atau kurang gurih. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya juga praktis.

Bahan Kolak Ubi Susu Gula Merah

• 500 gram ubi jalar (kuning atau oranye), kupas dan potong dadu
• 150 gram gula merah, serut halus
• 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 500 ml susu cair full cream
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt maizena (opsional, larutkan dengan 1 sdm air untuk mengentalkan)

Cara Membuat

1. Kupas ubi jalar hingga bersih, lalu potong dadu ukuran sedang agar matang merata.
2. Panaskan 300 ml air dalam panci dengan api sedang. Masukkan daun pandan untuk memberikan aroma harum.
3. Tambahkan potongan ubi ke dalam air mendidih, rebus selama 7–10 menit hingga setengah empuk (jangan sampai hancur).
4. Masukkan gula merah serut, aduk perlahan hingga larut. Tambahkan gula pasir dan garam agar rasa manis lebih seimbang.
5. Tuangkan susu cair full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kecilkan api agar susu tidak pecah.
6. Jika ingin kuah lebih kental, masukkan larutan maizena dan aduk hingga kuah terlihat mengilap serta creamy.
7. Masak kembali selama 5–7 menit sampai ubi benar-benar empuk dan kuah meresap. Matikan api dan diamkan sebentar sebelum disajikan.

Sajikan hangat untuk menu berbuka, atau dinginkan terlebih dahulu sesuai selera.

Advertisement

Tips agar Kolak Lebih Sempurna

• Gunakan ubi yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk dan tidak berserat.
• Setelah susu masuk, gunakan api kecil supaya kuah tidak pecah.
• Jangan merebus ubi terlalu lama agar bentuknya tetap cantik dan kuah tidak keruh.
• Tambahkan sedikit vanila bubuk jika ingin aroma lebih lembut dan kaya.

Kolak ubi susu gula merah ini menghadirkan sensasi kuah yang creamy berpadu dengan manis legit gula merah. Cocok dinikmati bersama keluarga untuk menghangatkan suasana berbuka puasa. (MG4)