TIMETODAY.ID,JAKARTA — Gazpacho adalah sup dingin khas Spanyol yang terkenal karena kesegarannya dan rasa alami dari bahan-bahan segar. Hidangan ini biasanya disajikan saat musim panas karena mampu memberikan sensasi sejuk dan menyehatkan tubuh.
Terbuat dari sayuran mentah seperti tomat, mentimun, paprika, bawang, dan bawang putih, Gazpacho memiliki cita rasa segar, sedikit asam, dan kaya akan nutrisi.
Gazpacho berasal dari wilayah Andalusia, Spanyol, dan sejak abad ke-19 menjadi populer sebagai makanan ringan yang menyegarkan.
Selain sehat, sup ini juga mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera, baik ditambahkan roti untuk tekstur lebih kental atau bumbu tambahan seperti cuka dan minyak zaitun untuk rasa lebih kaya.
Bahan-bahan Gazpacho
-
6 buah tomat matang, kupas dan potong-potong
-
1 mentimun ukuran sedang, kupas dan potong-potong
-
1 paprika merah, buang biji dan potong-potong
-
1/2 bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih
-
3 sdm minyak zaitun
-
2 sdm cuka anggur merah
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica hitam
-
1-2 iris roti tawar (opsional, untuk tekstur lebih kental)
-
Air secukupnya
-
Daun basil atau parsley untuk hiasan
Cara Membuat Gazpacho
-
Siapkan bahan: Masukkan tomat, mentimun, paprika, bawang bombay, bawang putih, dan roti (jika digunakan) ke dalam blender.
-
Blender hingga halus: Tambahkan sedikit air agar mudah diblender, lalu proses hingga menjadi campuran halus.
-
Bumbui: Masukkan minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, dan merica. Blender kembali hingga rata.
-
Dinginkan: Simpan Gazpacho di kulkas minimal 1 jam agar rasanya menyatu dan terasa lebih segar.
-
Sajikan: Tuang ke dalam mangkuk, hias dengan daun basil atau parsley. Bisa juga ditambahkan potongan kecil tomat atau mentimun sebagai topping.
Gazpacho siap dinikmati! Sup dingin ini sangat cocok sebagai menu pembuka saat siang hari yang panas atau sebagai teman santai di sore hari.
