TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tempe orek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sederhana namun penuh cita rasa. Rasanya manis gurih dengan sentuhan bumbu yang meresap ke dalam tempe membuatnya cocok untuk lauk pendamping nasi hangat.
Berikut resep dan langkah membuat tempe orek yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 600 gram tempe, potong kotak sesuai selera
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3-5 siung bawang putih, geprek atau haluskan
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 2-3 sendok makan gula merah, sisir halus
- ¼ sendok teh merica
- 2 sendok makan saus tiram (opsional)
- 2 sachet penyedap rasa (opsional)
- 500 ml air
- 3-5 buah cabai sesuai selera, iris (bisa cabai merah besar dan cabai hijau)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat Tempe Orek:
- Persiapan Bumbu:
Haluskan bawang putih bersama kemiri jika digunakan. Iris bawang merah, geprek lengkuas, dan potong-potong tempe sesuai selera. - Menggoreng Tempe:
Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan agak kering, angkat dan tiriskan. - Menumis Bumbu:
Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan bawang merah berubah warna menjadi kecokelatan. - Memasak Tempe dengan Bumbu:
Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan potongan tempe goreng, kecap manis, gula merah, merica, saus tiram, penyedap rasa, dan air. Aduk rata. Tambahkan irisan cabai. - Merebus dan Mengentalkan:
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe, aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah air hampir habis dan tempe benar-benar bumbu meresap, angkat. - Penyajian:
Tempe orek siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk.
Tips:
- Potong tempe tipis agar bumbu lebih meresap dan tempe lebih renyah saat digoreng.
- Gunakan minyak panas saat menggoreng supaya tempe matang merata dan renyah.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera untuk rasa pedasnya.
- Untuk varian orek kering, masak hingga air benar-benar habis dan bumbu mengering bersama tempe.
Tempe orek ini menjadi hidangan favorit yang kaya protein, mudah dibuat, dan tentunya lezat. Cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga.***
Advertisement 
