TIMETODAY.ID, JAKARTA — Di Indonesia, nasi goreng sudah seperti sahabat setia di setiap waktu makan mudah dibuat, lezat, dan cocok untuk lidah siapa saja. Namun, di antara sekian banyak variasi nasi goreng, ada satu yang cukup unik dan menggugah selera: Nasi Goreng Mawut.
Namanya memang terdengar “berantakan”, tapi justru di situlah letak kelezatannya.
Asal-Usul dan Ciri Khas Nasi Goreng Mawut
Nasi goreng mawut berasal dari daerah Jawa Timur, terutama dikenal di kota Madiun, Kediri, dan Surabaya. Kata “mawut” dalam bahasa Jawa berarti “acak-acakan” atau “campur aduk”.
Sesuai namanya, nasi goreng ini adalah perpaduan antara nasi goreng dan mie goreng yang dimasak jadi satu. Campurannya membuat tekstur dan rasa lebih kaya — ada gurih dari nasi, lembut dari mie, serta aroma khas bumbu jawa yang menggoda.
Biasanya, nasi goreng mawut disajikan dengan tambahan sayuran, telur, ayam suwir, atau bakso, dan sering ditemukan di warung-warung kaki lima sebagai menu favorit malam hari.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Mawut
Untuk membuat 2 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 piring nasi putih dingin (lebih baik dari nasi semalam)
- 1 keping mie telur (rebus hingga matang, tiriskan)
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabe merah keriting (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Pelengkap (opsional tapi disarankan):
- Ayam suwir atau sosis iris
- Bakso sapi/ikan, iris tipis
- Kol, sawi, dan tomat secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Nasi Goreng Mawut
- Tumis bumbu dasar.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum. - Masukkan telur.
Buat orak-arik hingga setengah matang. - Tambahkan bahan isian.
Masukkan ayam suwir, bakso, dan sayuran (kol/sawi). Tumis hingga layu. - Masukkan nasi dan mie.
Campurkan nasi dan mie rebus ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga nasi dan mie sedikit kering dan beraroma sedap.
Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, acar, dan kerupuk.
Tips agar Lebih Nikmat
- Gunakan nasi dingin agar tidak lembek saat digoreng.
- Tambahkan sedikit saus tiram atau sambal ulek untuk cita rasa lebih gurih.
- Jika suka pedas, bisa tambahkan irisan cabe rawit langsung saat menumis.
- Untuk versi lebih “kampung”, bisa ditambahkan teri goreng atau tempe orek.
Penutup
Nasi goreng mawut adalah simbol dari kreativitas kuliner rakyat Indonesia — sederhana, tapi kaya rasa.
Perpaduan nasi dan mie yang “berantakan” justru menghasilkan harmoni yang sempurna di lidah.
Jadi, kalau kamu bosan dengan nasi goreng biasa, coba buat nasi goreng mawut malam ini. Siapa tahu, “berantakan”-nya justru bikin ketagihan!
