Resep Pindang Patin Spesial: Hidangan Ikan Kuah Asam Pedas Favorit Keluarga

TIMETODAY.ID — Pindang Patin adalah salah satu masakan khas Palembang yang terkenal dengan kuahnya yang segar, pedas, dan kaya rempah. Berikut resep lengkap dan cara membuat pindang patin yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong

• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)

• 1/2 buah nanas, potong-potong

• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya

• 1 batang daun bawang, potong besar

• 1 liter air

• 1 sdm air asam jawa

• 1 sdm gula merah

• 1 sdm garam

• 1 sdm kecap asin

• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

• 1 genggam cabe rawit merah utuh

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 4 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 1 cm lengkuas

• 2 butir kemiri sangrai

• 1/2 sdt terasi bakar

• 1 genggam campuran cabe merah, cabe rawit merah, dan cabe rawit ijo

Bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang sereh, geprek

• 1 buah tomat merah, potong-potong

• 2 buah tomat hijau, iris

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

3. Panaskan air dalam panci, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung (daun salam, daun jeruk, sereh), dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

4. Masukkan ikan patin dan nanas ke dalam kuah, tambahkan garam, gula merah, dan kecap asin. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah terasa segar.

5. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan cabe rawit utuh. Aduk rata dan koreksi rasa.

6. Angkat dan pindang patin siap disajikan selagi hangat.

Tips:

• Memanggang kunyit dan terasi sebelum dihaluskan akan menambah aroma khas yang lebih sedap.

• Jangan terlalu lama memasak ikan agar daging patin tetap lembut dan tidak hancur.

• Tambahkan nanas untuk memberikan rasa asam alami yang menyegarkan.

Selamat mencoba resep pindang patin khas Palembang ini di rumah! Kuahnya yang segar dan pedas akan membuat makan bersama keluarga menjadi lebih nikmat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel