TIMETODAY.ID — Siapa sih yang bisa nolak lezatnya sambal ijo Padang? Sambal khas Minang ini punya cita rasa pedas segar dengan tekstur medok yang bikin makan apa saja jadi tambah lahap. Buat kamu yang mau coba bikin sendiri di rumah, yuk simak resep sederhana berikut!
Bahan-Bahan:
-
Cabai hijau keriting: 200 gram
-
Cabai rawit hijau: 50 gram (sesuaikan tingkat pedasnya)
Advertisement
-
Tomat hijau: 4 buah
-
Bawang merah: 6 siung
-
Bawang putih: 3 siung
-
Jeruk nipis: 1 buah
-
Daun jeruk: 2 lembar
-
Garam: secukupnya
-
Gula: secukupnya
-
Kaldu bubuk: secukupnya
-
Minyak goreng: secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
-
Rebus Bahan Utama
Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Langkah ini akan membuat sambal lebih lembut dan mengurangi rasa langu. -
Ulek atau Blender Kasar
Setelah direbus, tiriskan bahan-bahan lalu ulek kasar menggunakan cobek agar tekstur sambal tetap medok. Jika menggunakan blender, pastikan tidak terlalu halus. -
Tumis dengan Minyak Melimpah
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan sambal yang sudah diulek bersama daun jeruk. Tumis hingga harum dan minyak berubah sedikit kehijauan. -
Bumbui Sesuai Selera
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jangan lupa peras jeruk nipis untuk memberikan sedikit kesegaran. -
Masak Hingga Minyak Keluar
Masak sambal dengan api kecil hingga minyak keluar dan warna sambal tampak lebih gelap. Tekstur medok ini jadi kunci kelezatan sambal ijo Padang. -
Sajikan
Angkat sambal dan sajikan bersama lauk favorit seperti ayam goreng, rendang, atau ikan bakar. Pedas segarnya dijamin bikin nagih!
Tips Tambahan:
-
Gunakan tomat hijau untuk menjaga warna sambal tetap cantik.
-
Untuk hasil yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit terasi saat menumis.
-
Simpan sambal di wadah tertutup agar tahan lebih lama.
Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan pedasnya sambal ijo medok khas Padang!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
