TIMETODAY.ID, JAKARTA — Sopa de Lima adalah sup tradisional dari Meksiko, khususnya wilayah Yucatán. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih, segar, dan sedikit asam dari jeruk limau khas lokal yang disebut “lima”.
Sup ini biasanya berisi ayam suwir, kaldu hangat, dan rempah-rempah sederhana, lalu disajikan dengan tortilla goreng yang renyah. Kombinasi rasa hangat dan segar membuat Sopa de Lima cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau sedang tidak enak badan.
Bahan-bahan Sopa de Lima
- 250 gram dada ayam
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 1 buah bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah jeruk limau (lima) atau jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 sdt jintan bubuk (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
Advertisement 
- Tortilla goreng atau keripik tortilla
- Daun ketumbar segar
Cara Membuat Sopa de Lima
- Rebus ayam
Rebus dada ayam dalam air atau kaldu hingga matang. Angkat, suwir-suwir, lalu sisihkan. - Tumis bumbu
Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat dan masak sampai layu. - Masukkan kaldu
Tuang tumisan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan jintan, garam, dan merica. Aduk rata. - Masukkan ayam
Tambahkan ayam suwir ke dalam sup, lalu masak beberapa menit hingga bumbu meresap. - Tambahkan jeruk limau
Peras jeruk limau (atau jeruk nipis) ke dalam sup. Aduk perlahan untuk rasa segar khasnya. - Sajikan
Sajikan Sopa de Lima hangat dengan tortilla goreng dan taburan daun ketumbar.
Tips Membuat Sopa de Lima
- Tambahkan jeruk limau terakhir agar rasa segarnya tidak hilang
- Gunakan kaldu ayam homemade untuk rasa lebih kaya
- Bisa ditambahkan cabai jika ingin rasa lebih pedas
- Tortilla goreng memberi tekstur renyah yang khas
Kesimpulan
Sopa de Lima adalah sup khas Meksiko yang memadukan rasa gurih kaldu ayam dengan kesegaran jeruk limau. Hidangan ini ringan, menyehatkan, dan mudah dibuat di rumah, cocok untuk menu hangat keluarga.***
