TIMETODAY.ID, JAKARTA — Kue Kastengel merupakan salah satu kue kering yang identik dengan perayaan Idul Fitri. Kue ini memiliki bentuk panjang seperti stik dengan cita rasa gurih dari keju yang khas. Teksturnya renyah di luar namun tetap lembut saat digigit, membuatnya disukai oleh berbagai kalangan.
Kastengel berasal dari pengaruh kuliner Belanda yang kemudian diadaptasi dengan bahan lokal. Nama “kastengel” sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu “kaas” yang berarti keju dan “stengel” yang berarti batang. Seiring waktu, kue ini menjadi salah satu hidangan wajib saat Lebaran di Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, kastengel juga cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana, Anda bisa menyajikan kue kering ini untuk keluarga maupun tamu.
Bahan-bahan
-
200 gram margarin
-
2 butir kuning telur
-
250 gram tepung terigu
-
100 gram keju cheddar parut
-
50 gram keju parmesan (opsional)
-
1/2 sendok teh garam
Bahan olesan
-
1 butir kuning telur
-
Keju parut secukupnya untuk topping
Cara membuat kastengel
-
Kocok margarin dan kuning telur hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).
-
Tambahkan keju parut, lalu aduk kembali hingga merata.
-
Masukkan tepung terigu dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
-
Gilas adonan hingga tipis, lalu potong memanjang seperti stik.
-
Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
-
Olesi permukaan dengan kuning telur, lalu taburi keju parut di atasnya.
-
Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama 20–25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
-
Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.
Kastengel cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga di hari raya. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kue ini selalu menjadi favorit dan cepat habis di meja tamu.***
