TIMETODAY.ID, JAKARTA — Fish cake merupakan makanan olahan berbahan dasar ikan yang dihaluskan kemudian dicampur dengan tepung dan bumbu, lalu dibentuk dan dimasak dengan cara digoreng, direbus, atau dikukus. Teksturnya lembut, kenyal, dan memiliki rasa gurih sehingga banyak digemari sebagai camilan maupun lauk.
Makanan ini cukup populer di berbagai negara Asia seperti Korea, Jepang, dan juga beberapa daerah di Asia Tenggara. Fish cake sering disajikan dalam berbagai hidangan, misalnya sebagai pelengkap sup, mie, atau makanan jalanan yang dimakan dengan saus pedas maupun saus manis.
Selain rasanya yang lezat, fish cake juga menjadi pilihan makanan yang cukup bergizi karena mengandung protein dari ikan. Hidangan ini pun relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Bahan-bahan
-
250 gram daging ikan fillet (bisa menggunakan ikan tenggiri atau ikan kakap)
-
2 sendok makan tepung tapioka
-
1 butir telur
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1/2 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
1/2 sendok teh kaldu bubuk
-
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat fish cake
-
Haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor hingga lembut.
-
Masukkan ikan halus ke dalam wadah, lalu tambahkan telur, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
-
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan.
-
Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat atau pipih sesuai selera.
-
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng fish cake hingga berwarna kuning keemasan.
-
Angkat dan tiriskan.
Fish cake dapat disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones. Hidangan ini cocok dijadikan camilan keluarga, lauk makan, maupun ide menu jualan karena rasanya gurih dan disukai banyak orang.***
