TIMETODAY.ID, JAKARTA — Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah yang kuat.
Kata “rica” sendiri berarti pedas dalam bahasa Manado, sehingga hidangan ini dikenal karena cita rasa pedas yang menggugah selera.
Ayam rica-rica biasanya dimasak dengan potongan ayam yang dipadukan dengan campuran bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk purut. Hidangan ini sangat populer dan telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Manfaat Kesehatan Ayam Rica-Rica
Selain lezat, ayam rica-rica juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
-
Sumber protein tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
-
Kaya antioksidan dari cabai yang mengandung capsaicin, baik untuk melawan radikal bebas dan mengurangi peradangan.
-
Meningkatkan metabolisme karena sifat pedas pada cabai yang membantu pembakaran lemak.
-
Mengandung vitamin dan mineral dari berbagai rempah yang digunakan, seperti vitamin C pada cabai, serta sifat anti-inflamasi dari kunyit dan jahe.
Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica
Bahan-Bahan:
-
500 gram ayam, potong sesuai selera
-
10-15 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm jahe, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun jeruk purut
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
-
Persiapkan bumbu halus
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan blender atau ulekan. -
Tumis bumbu
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang. -
Masak ayam
Masukkan potongan ayam ke wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang. -
Tambahkan bumbu pelengkap
Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. -
Tambahkan daun bawang
Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, lalu angkat. -
Sajikan
Ayam rica-rica siap disajikan hangat bersama nasi putih.
Ayam rica-rica merupakan pilihan tepat bagi pecinta makanan pedas yang menginginkan hidangan dengan cita rasa autentik Indonesia yang kaya rempah.
Selain nikmat, manfaat kesehatannya membuat hidangan ini layak dijadikan menu favorit di berbagai kesempatan. Selamat mencoba membuat ayam rica-rica di rumah dan nikmati sensasi pedasnya!
