5 Cara Mengatasi Nastar Retak agar Kembali Mulus Saat Dipanggang

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Bagi banyak orang, menghasilkan nastar yang mulus jadi kepuasan tersendiri. Tak heran kalau banyak yang rela mencoba berbagai resep, tips, dan trik demi mencegah kue ini retak saat dipanggang.

Namun, kalau nastar kamu telanjur retak, sebenarnya masih ada cara untuk menyelamatkannya sebelum matang sempurna. Berikut beberapa langkah yang bisa kamu lakukan agar permukaannya kembali mulus.

1. Pastikan Nastar Belum Dioles Kuning Telur

Kalau sering mengalami nastar retak, coba oleskan kuning telur saat kue sudah setengah matang. Nastar yang belum dioles akan lebih mudah dicek karena retakannya terlihat jelas.

Advertisement

Dengan begitu, kamu bisa memperbaiki bagian yang pecah terlebih dahulu sebelum akhirnya melapisi permukaannya dengan olesan kuning telur secara rapi.

2. Keluarkan Loyang Saat 3/4 Matang untuk Pengecekan

Panggang nastar hingga setengah atau tiga perempat matang, lalu keluarkan loyang untuk memeriksa kondisinya.

Jika tidak ada retakan, diamkan sebentar hingga agak dingin sebelum dioles kuning telur. Untuk hasil lebih mengilap, lakukan dua kali olesan. Namun, jika terlihat retak, segera lakukan perbaikan selagi teksturnya masih lembut.

3. Usap Permukaan Retak dengan Tangan Bersih

Saat nastar masih hangat, retakan ringan bisa diperbaiki dengan cara sederhana. Pastikan tangan dalam keadaan bersih dan kering, lalu usap perlahan bagian yang retak hingga kembali menyatu.

Cara ini efektif untuk retakan kecil dan tidak terlalu dalam. Jika sulit dijangkau, kamu bisa memakai spatula kecil, sendok, atau sumpit untuk merapikannya secara lembut.

4. Gunakan Brush Lembut Saat Mengoles Kuning Telur

Setelah retakan diperbaiki, tutupi permukaan dengan olesan kuning telur menggunakan brush yang lembut. Hindari brush kasar karena bisa memicu retakan baru.

Olesan pertama bisa sedikit lebih tebal. Setelah agak kering, lanjutkan dengan olesan kedua yang lebih tipis agar warna lebih merata dan hasilnya glossy. Pastikan warna kuning telur pekat agar tampilan nastar semakin cantik.

5. Panggang Ulang dengan Suhu Stabil

Masukkan kembali nastar ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Gunakan suhu rendah hingga sedang agar tidak terjadi retakan tambahan akibat panas berlebihan.

Kenali karakter oven yang kamu gunakan. Jika memakai oven kompor, putar loyang secara berkala supaya panas merata dan nastar matang sempurna dengan permukaan mengilap.

Membuat nastar memang butuh ketelitian. Kesalahan kecil seperti terlalu banyak mengocok mentega, menguleni terlalu lama, atau suhu oven yang terlalu tinggi bisa memicu keretakan. Dengan teknik yang tepat dan perhatian pada detail, nastar buatanmu bisa tampil mulus dan cantik saat disajikan. (MG4)