TIMETODAY.ID, JAKARTA — Bulan Ramadan identik dengan aneka takjil tradisional yang menggugah selera. Di antara banyak pilihan gorengan khas Nusantara, misro menjadi salah satu camilan favorit untuk berbuka puasa.
Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dengan kejutan gula merah cair yang manis legit membuat misro sulit ditolak saat azan Magrib berkumandang.
Nama misro berasal dari bahasa Sunda, singkatan dari amis di jero yang berarti “manis di dalam”. Sesuai namanya, camilan ini memiliki isian gula merah yang akan meleleh ketika digigit.
Perpaduan rasa gurih singkong dan manis gula merah menjadikannya pilihan tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Selain rasanya nikmat, misro juga mudah dibuat dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Kenapa Misro Cocok untuk Berbuka Puasa?
Saat berbuka, tubuh membutuhkan asupan gula alami untuk mengembalikan energi dengan cepat. Misro memenuhi kebutuhan tersebut karena:
- Mengandung karbohidrat dari singkong
- Memberikan energi instan dari gula merah
- Hangat dan mengenyangkan
- Cocok sebagai takjil sebelum makan besar
Tidak heran jika penjual gorengan biasanya mulai diserbu pembeli menjelang waktu berbuka.
Resep Misro untuk Menu Buka Puasa
Bahan-bahan
- 500 gram singkong parut
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang (opsional), iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Misro
- Siapkan singkong
Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut halus. Peras sedikit airnya agar tidak terlalu basah. - Bumbui adonan
Campurkan garam dan daun bawang ke dalam singkong parut. Aduk hingga merata. - Bentuk misro
Ambil sekitar 1 sendok makan singkong parut, pipihkan di telapak tangan. - Isi gula merah
Tambahkan sedikit gula merah di bagian tengah, lalu tutup dan bulatkan hingga rapat. - Goreng
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng misro hingga berwarna kuning keemasan. - Angkat dan tiriskan
Setelah matang, angkat misro dan tiriskan minyaknya. - Sajikan hangat
Misro paling nikmat disantap hangat saat berbuka puasa.
Tips Agar Misro Renyah dan Tidak Pecah
- Gunakan singkong yang masih segar agar teksturnya lembut.
- Jangan terlalu banyak memasukkan gula merah supaya tidak bocor saat digoreng.
- Pastikan adonan tertutup rapat sebelum digoreng.
- Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna.
Penutup
Di tengah maraknya takjil kekinian, misro tetap menjadi camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Rasanya sederhana, tetapi selalu menghadirkan nostalgia suasana Ramadan di rumah maupun di pinggir jalan.
Membuat misro sendiri di rumah bisa menjadi pilihan seru untuk menghadirkan menu berbuka puasa yang hangat, hemat, sekaligus penuh cita rasa khas Indonesia.***
