TIMETODAY.ID, JAKARTA — Bulan Ramadan selalu identik dengan aneka jajanan tradisional yang menggugah selera. Salah satu takjil klasik yang tidak pernah kehilangan penggemar adalah kue lapis warna-warni.
Kue tradisional ini dikenal dengan tampilannya yang cantik berlapis-lapis serta teksturnya yang kenyal dan lembut. Perpaduan rasa manis dan aroma santan membuat kue lapis sangat cocok disantap saat berbuka puasa sebagai pengganjal perut sebelum menikmati makanan utama.
Selain rasanya yang lezat, kue lapis juga memiliki nilai nostalgia tersendiri. Banyak orang mengingatnya sebagai jajanan pasar favorit sejak kecil yang selalu hadir di bulan Ramadan maupun acara keluarga.
Menariknya, kue lapis warna-warni bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Meski membutuhkan sedikit kesabaran saat proses pelapisan, hasilnya dijamin cantik dan menggoda.
Bahan Kue Lapis Warna-Warni
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
Cara Membuat Kue Lapis Warna-Warni
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah besar.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
- Saring adonan agar teksturnya lebih lembut.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan berbeda pada tiap bagian.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar-benar panas.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Tuang satu lapis adonan pertama, kukus selama 5 menit hingga setengah matang.
- Tuang lapisan warna berikutnya, kukus kembali 5 menit.
- Ulangi proses pelapisan hingga adonan habis.
- Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 20–25 menit agar matang sempurna.
- Angkat dan biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar lapisan tetap rapi.
Tips Membuat Kue Lapis Kenyal dan Cantik
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan masuk.
- Gunakan api sedang agar permukaan kue tidak bergelombang.
- Lap tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
- Tunggu kue dingin sebelum dipotong supaya hasilnya rapi.
Kue lapis warna-warni bukan hanya sekadar takjil, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang selalu dirindukan saat Ramadan.
Warnanya yang cerah, rasa manis legit, serta tekstur kenyal membuat kue ini cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu saat waktu berbuka tiba.***
