Resep Crispy Beef Ala Restoran China, Renyah di Luar dan Juicy di Dalam

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Enaknya makanan ala restoran China memang sering kali bikin kepikiran. Kalau harus bolak-balik jajan setiap hari, pengeluaran mingguan bisa membengkak. Supaya lebih hemat tapi tetap puas, solusi paling masuk akal adalah masak sendiri menu favorit di rumah.

Salah satu menu Chinese food yang selalu menggoda adalah crispy beef. Hidangan ini kerap disajikan sebagai lauk nasi putih hangat. Tekstur luarnya garing dan sedikit chewy, sementara bagian dalamnya tetap juicy dan gurih.

Kabar baiknya, cara membuat crispy beef ala restoran China ini cukup simpel dan bahannya mudah ditemukan. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!

Advertisement

Bahan Crispy Beef

Bahan daging:

• 300 gram daging steak sapi
• ½ sdt soda kue (opsional)
• 2–3 sdm tepung maizena
• ½ sdt minyak wijen
• Garam atau light soy sauce secukupnya

Bahan saus:

• 2 sdm madu
• 1 sdm saus tomat (opsional)
• 1–2 sdm light soy sauce
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt cuka

Cara Membuat Crispy Beef

1. Keringkan daging sapi menggunakan tisu dapur, lalu iris memanjang dengan ukuran seragam.
2. Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan soda kue, minyak wijen, dan garam atau light soy sauce. Aduk hingga merata.
3. Marinasi daging selama kurang lebih 30 menit agar lebih empuk dan berbumbu.
4. Setelah itu, tambahkan tepung maizena dan aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi rata.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang.
6. Goreng daging sapi dengan api sedang-besar hingga berwarna keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
7. Campurkan madu, saus tomat, light soy sauce, minyak wijen, dan cuka. Koreksi rasa hingga seimbang.
8. Masukkan saus ke dalam wajan antilengket, masak sebentar hingga mengental.
9. Masukkan daging goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga seluruh daging terbalut saus.
10. Angkat dan sajikan di piring, tambahkan irisan daun bawang sebagai garnish.

Tips Memasak Crispy Beef

• Gunakan daging sapi yang biasa dipakai untuk steak seperti flank, sirloin, atau beef strips agar cepat empuk.
• Jangan memotong daging terlalu tebal supaya mudah matang dan tetap renyah.
• Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng agar tekstur crispy maksimal, tapi jangan terlalu panas supaya tidak gosong.
• Jika kurang suka rasa manis, saus madu bisa diganti chili oil siap pakai.
• Tambahkan cabai rawit iris, paprika, atau bawang bombai untuk cita rasa dan tekstur yang lebih kaya.

Crispy beef ala restoran China ini cocok jadi lauk praktis yang menggugah selera. Rasanya dominan gurih dengan sentuhan manis yang pas, bikin nasi hangat cepat habis. Yuk, coba masak sendiri di rumah! (MG4)