TIMETODAY.ID, JAKARTA — Beef Stroganoff adalah hidangan klasik asal Rusia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dipotong tipis dan dimasak dengan saus krim yang gurih, biasanya dipadukan dengan bawang, jamur, dan mustard.
Beef Stroganoff umumnya disajikan dengan nasi putih, kentang rebus, atau pasta, sehingga menciptakan rasa kaya dan tekstur lembut yang disukai banyak orang.
Sejarah Singkat
Hidangan ini dinamai menurut keluarga Stroganov, bangsawan Rusia yang populer pada abad ke-19. Beef Stroganoff awalnya merupakan hidangan mewah di rumah-rumah bangsawan, namun kemudian menyebar ke seluruh dunia dan menjadi salah satu comfort food favorit di berbagai negara.
Bahan-Bahan
Untuk 4 porsi, bahan yang dibutuhkan antara lain:
-
500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
200 gram jamur champignon, iris
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm mentega atau minyak sayur
-
150 ml kaldu sapi
-
150 ml krim kental atau sour cream
-
1 sdm mustard Dijon
-
Garam dan merica secukupnya
-
Peterseli cincang untuk taburan
Cara Membuat Beef Stroganoff
-
Tumis Bawang dan Jamur
Panaskan mentega atau minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga layu. -
Masak Daging Sapi
Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna, jangan terlalu lama agar daging tetap empuk. -
Tambahkan Kaldu dan Mustard
Tuang kaldu sapi dan mustard, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit menyusut. -
Masukkan Krim
Tambahkan krim kental atau sour cream, aduk rata hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. -
Sajikan
Angkat dan taburi dengan peterseli cincang. Sajikan hangat bersama nasi, kentang, atau pasta favorit.
Tips
-
Gunakan daging sapi berkualitas agar tekstur tetap lembut.
-
Jangan masak daging terlalu lama setelah ditambahkan krim agar tidak keras.
-
Bisa menambahkan paprika atau acar untuk variasi rasa.
Beef Stroganoff adalah hidangan yang memadukan kelembutan daging dengan gurihnya saus krim, cocok sebagai menu makan siang atau malam yang elegan namun mudah dibuat di rumah.***
