TIMETODAY.ID, JAKARTA — Jerk Chicken adalah makanan khas Jamaika yang terkenal dengan cita rasa rempah yang tajam dan aroma asap yang khas. Ayam yang digunakan biasanya masih menempel di tulang, kemudian dilumuri dengan bumbu rempah khas yang memberikan rasa pedas, asam, manis, dan sedikit hangus karena cara memasaknya yang dipanggang menggunakan teknik khusus.
Resep Jerk Chicken
Bahan-bahan untuk lumuran:
- 1/4 cc jus jeruk nipis
- 1/3 cc kecap rendah sodium
- 1 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah jahe segar, kupas dan cincang
- 4 bawang hijau, iris tipis
- 1 sdt merica jamaika (allspice)
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala
- Lada hitam yang baru digiling
Bahan untuk ayam:
Advertisement 
- 680 gram drum stik atau paha ayam atas
- Irisan jeruk nipis dan irisan bawang hijau untuk penyajian
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan lumuran dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, pastikan seluruh bagian ayam terkena bumbu secara merata.
- Masukkan ayam ke dalam kulkas dan diamkan minimal selama 30 menit, terbaik semalaman agar bumbu meresap.
- Panggang ayam dengan suhu panas sampai matang dan permukaan ayam sedikit hangus, sekitar 20-25 menit.
- Sajikan ayam dengan irisan jeruk nipis dan bawang hijau sebagai garnish.
Jerk Chicken sangat khas dengan penggunaan rempah seperti merica jamaika (allspice) dan cabai yang memberikan rasa pedas dan aroma smokey yang kuat, menjadikannya menu unik yang sangat terkenal di Jamaika dan kini dapat dinikmati di banyak tempat di dunia.***
